有些三明治是如此完美，以至于在家里做一个类似的版本似乎遥不可及。
对我来说，bánh mì一直都是那种三明治。你能怪我吗?这里面有很多东西:多层多汁的烤猪肉;丰富的pâté;少量松脆的腌菜;还有一条构造独特的面包。所以我很喜欢吃bánh mì，我把它们的实际制作留给了专业人士。
直到我的同事Mindy Fox为我指明了道路。Mindy也很喜欢bánh mì。她梦想着美味的口感(尤其是脆脆的咸菜)。面包吗?没问题，有一个解决方案，不需要成为一个法式越南烘焙大师。(不过，如果你是其中之一，一定要告诉我．)
所以，在明迪的帮助下，我学会了克服恐惧，做了一个bánh mì。在这个过程中，我提出了一个三明治理论。
理论:bánh mì是关于面包的
也许最让人大惊小怪的——因此也是最关键和最重要的——是一个合适的bánh mì三明治的面包。真正的诠释是混合面包，它向法国-越南三明治的起源致敬:这条面包乍一看像传统的法棍，但不是。法棍面包的外部包裹着一些标志性的外壳，但下面的是柔软、耐嚼的，更接近法国面包(详细介绍)在这里）.
要找到符合这种描述的东西，最好的办法就是找一家当地的越南面包店。你们镇上没有吗?如果你礼貌地问，你最喜欢的bánh mì商店很可能会很高兴地卖给你一些面包。
这两样东西都没有?拿上最新鲜的法棍，烤一烤轻-不要做得太过火，否则你会弄得一团糟。
理论:蔬菜>肉
我花了很多时间在这上面三明治理论专栏对肉的狂热:火鸡和培根的最佳做法完美的俱乐部；鱼和芹菜的理想搭配金枪鱼三明治；正确的混合牛肉来实现馅饼融化涅槃．
bánh mì是不同的。是的，你会堆在上面的猪肉制品(稍后会详细介绍)很重要，但让三明治具有独特口感的是蔬菜。这是由三种快速腌制的蔬菜做成的——火柴棍大小的胡萝卜、黄瓜和白萝卜。听起来很复杂?它不是。你只需要一点白醋、盐和糖;然后按照腌制蔬菜部分的说明这道菜．
最后，放一把新鲜的香菜、薄荷和jalapeño切片。
理论:慢烤猪肉不一定要慢
“不过，我是来吃猪肉的，”你说。我明白了。
