面包布丁不是那种需要不停搅拌或多次去商店的甜点。一个简单的蛋奶冻，牛奶，黄油，加上一些香料，把一条面包变成了甜点。由于这些原因，我经常在慵懒的夜晚或需要为一群人做甜点时选择它。
美味的面包布丁并不难做，但只要掌握一些小技巧，你就能做出一款非常美味的面包布丁晚宴或庆祝活动。这道甜点内软内滑，外表金黄酥脆，只需要20分钟的活动时间，配上你做过的最简单的酱汁。按照下面的建议做面包布丁吧:
新鲜并不总是最好的
吃一块面包。面包一直放在那里一天太长了?这是利用它的绝佳机会。因为陈年的、不新鲜的面包往往更干，所以最好是浸泡在你用来做布丁的美味的蛋奶冻混合物中。Challah, brioche和白三明治面包都是不错的选择——我建议使用较软的面包，避免那些可能需要额外的液体或浸泡时间的丰盛的，有籽的面包。如果你身边没有不新鲜的面包，那就切一块面包，把面包块铺在托盘上，放几个小时或过夜。
把黄油烤焦
要做坚果味特别浓郁的面包布丁，把黄油烤焦，而不是让它融化。这真的不难:只要拿一根无盐黄油，在你的烤盘上抹上一汤匙黄油就行了棕色（的）剩下的部分。这只需要把黄油放在一个小炖锅里，用中低火搅拌，直到黄油变成金黄色并散发出香味。你会注意到牛奶固体已经分离并呈现出一些颜色。当棕色黄油冷却后，你要把烤好的液体搅拌到蛋奶冻里。不要操之过急——热黄油和鸡蛋会给你带来炒鸡蛋，而不是你想要的天鹅绒般的蛋奶冻。
不要忽略橘子皮和盐
面包布丁里塞满了黄油、鸡蛋和牛奶，让人腻味。橙子的味道不仅增加了亮度，还有助于突出香草的花香，肉桂和肉豆蔻的温暖。少许的盐有助于将所有的味道融合在一起，并削弱蛋奶沙司的醇厚和鸡蛋的甜味。
终极酱汁是融化的冰淇淋
面包布丁通常配上英式奶油冻，一种由牛奶、鸡蛋和香草制成的蛋奶冻。但我最喜欢的做法是跳过这些麻烦，直接买一品脱冰淇淋。在微波炉里快速加热一下，商店里买的冰淇淋就会变成一种美味的、可以倒出来的酱汁，用来做布丁，这是伊娜·加滕(Ina Garten)推崇的一个聪明的技巧。尝试经典的香草冰淇淋，或混合咖啡冰淇淋，黄油山核桃，或你最喜欢的口味。你是否想要透露酱汁背后的秘密完全取决于你。
