你是在鹰嘴豆泥墨守成规?问题解决了:学会如何制作酸奶黄瓜．这款简单的希腊酱汁由酸奶、大蒜、莳萝和黄瓜制成，味道扑鼻而清凉，更不用说它的用途了。这种超清爽的味道也跨越了不同的文化:土耳其、巴尔干半岛和印度都有这种酸奶酱的版本，可以直接吃，也可以当沙拉吃，或者和咖喱和辣菜一起吃，以舒缓味蕾。你可以把它作为调味品包装或者面饼沙拉或者用来蘸饼干或新鲜蔬菜。以下是如何制作夏日最清爽美味酱汁的一步一步指南:
1.过滤酸奶
做最美味，最浓郁的酸奶粉的第一步是什么?最浓稠、最甘甜的酸奶。幸运的是，你不需要寻找这种神秘的物质——你只需要过滤普通的全脂酸奶就能产生它。方法如下:
在大碗上放一个漏勺。然后，在滤器上铺上三层粗棉布。用勺子将原味全脂酸奶倒入有内衬的滤网中，让它在室温下静置3小时。然后丢弃液体(或将乳清混合成冰沙)然后把酸奶倒到另一个大碗里。
现在就想吃酸奶粉?跳过这一步，用全脂希腊酸奶代替。
2.准备黄瓜
酸奶沥干后，黄瓜也要沥干。把黄瓜磨碎并加盐可以帮助它释放出多余的液体，否则你的酸奶粉就会变稀。
把英国温室黄瓜纵向对半切开，挖出种子。在你的盒式磨丝机的大孔上粗略地磨碎黄瓜，或者用刀把它切成小块。将黄瓜片放入另一个滤器中，让它沥干大约3小时。当你把液体抽干后，用干净的厨房毛巾把黄瓜片包起来，尽可能多地挤出剩余的水。
时间不够用?必要时，你可以用毛巾把黄瓜片拧干几次，跳过排水阶段。
3.准备剩下的食材
任何好的酸奶粉都需要一些简单的配饰来闪闪发光。切碎的新鲜莳萝增加了亮度和香气，切碎的大蒜增加了美味的深度，大块的番茄增加了额外的夏日风味。把番茄切成四分之一，然后切成薄片。
4.把所有东西混合在一起
拿一碗过滤酸奶，把黄瓜、莳萝和大蒜混合进去。酱汁可以提前一天做好，盖上盖子冷藏。如果你要加番茄，那就在上菜前混合一下。加入盐和胡椒粉调味。
黄瓜、莳萝和酸奶的组合产生了世界上最新鲜的味道之一。现在你知道怎么做酸奶黄瓜了，把它扑倒在后院烧烤摊的正中间。看着客人们把它涂得厚厚的烤牛排，羊肉，甚至c玉米棒上的奥恩-为什么不呢?此外，当酸奶酱和辛辣食物一起食用时，它有一种神秘的舒缓和冷却味觉的力量。试试下面这些方法:
