土耳其风味烤羊肉串
埃德•安德森
把烤皮塔饼和酸奶混合一点马拉斯胡椒，橄榄油和薄荷碎放在烤串上。
成分
是4
2磅无骨羊腿
1/2杯特级初榨橄榄油，分开
粗盐
现碎黑胡椒
1/2杯杏干，切成中等大小的丁
2汤匙马拉斯辣椒，或2茶匙其他干辣椒粉和1汤匙辣椒粉混合
1茶匙蒜末
2汤匙切碎的新鲜薄荷
特殊设备:
4根金属串
步骤1
把所有的煤放在一边，在烤架上建立两级火。当火焰熄灭，煤炭达到中等温度(你可以舒服地把手放在烤架上方6英寸的地方3-4秒)，你就可以做饭了。
步骤2
把羊肉的大部分肥肉剪掉，切成32块或多或少相等的肉块。在碗中加入1/4杯橄榄油、盐和胡椒粉调味;搅拌均匀，使其覆盖。
步骤3
把羊肉块穿在烤串上(每串8块左右)，直接放在煤炭上。翻炒，直到你喜欢的程度，大约8分钟，三分熟。
步骤4
羊肉烤好后，把肉块从烤串上滑到一个大碗里，然后加入杏、马拉斯胡椒、大蒜、薄荷，剩下的1/4杯橄榄油，更多的盐和胡椒调味，用力搅拌。温暖的服务。
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评论(2)
回到顶部很嫩，但是很贵。下次多放些薄荷和杏。还需要酸奶来蘸肉和蔬菜(可能是姜胡萝卜)。
jamiek22
7/15/2014
喜欢羊肉。看着它甜美的脸，舔舔我的排骨。我对这个食谱很感兴趣，但怀疑非羊肉爱好者是否会喜欢它。直接从骨头上切下来，做成烤肉串，对非羊肉或清淡肉类爱好者来说可能有点苛刻。我想在前一天把它从骨头上切下来，用美味的酸奶/香料混合物腌制，然后第二天把它烤熟(这是个动词吗?)你怎么看?
creativefoodchef
最初是芝加哥，现在是阿尔伯克基
7/6/2014
