奶酪布不仅仅是用来放奶酪的。当然，它很适合紧张意大利乳清干酪或在家做奶酪，但还不止于此。当你想要一个额外的故障保险在一个好的过滤器，你可以添加一层粗棉布．
我怎么会喜欢粗棉布呢?让我细数一下。
1.让你的股票非常好
我喜欢肉汤和高汤和下一个厨师一样，但有些事情变得模糊了。用粗棉布过滤高汤，可以防止一些浑浊和沉淀到底部的沉淀物。你的鱼汤将会非常新鲜，非常干净。
2.把草药放在一起
从聪明的法国厨师那里学一招，做一个香草其中包括欧芹、百里香、黑胡椒和大蒜等调味料。用粗棉布捆起来，扔进汤里，用来烤家禽，鸡肉馅饼，烩牛膝或股票。的香草当你的菜做好时，可以很容易地去掉调味料。
3.过滤培根脂肪
肥肉煮熟后，留在锅里的油脂是纯粹的味道。Epi公司的安娜·斯托克韦尔在将其放入冰箱备用之前，会用粗棉布过滤锅里的培根、鸭子甚至鹅肉等烹饪油脂。通过过滤掉烹饪时脱落的残渣或沉淀物，这些脂肪就能在冰箱里保存更长时间。
4.慢烤家禽救世主
你可以用粗棉布来保持湿度，就像你慢烤家禽一样火鸡或鸡。用中性油浸泡粗棉布后，把它覆盖在鸟身上。在最后一点烹饪的时候把它拿出来，让外皮酥脆。
5.在家制作希腊酸奶
沟的2美元一杯的希腊酸奶从杂货店买的。用粗棉布过滤普通酸奶，使其更浓稠，类似于希腊酸奶或甚至浓缩酸奶这是一种浓稠奶油奶酪的过滤酸奶。你肯定不知道粗棉布能帮你省钱吧?
6.注入救命稻草
去年夏天，我做了很多苦艾酒，用了炼金术士的一系列植物制剂(包括龙葵根、鼠尾草叶和备受诟病的艾草)。我养成了用粗棉布保存香料、树根和植物药的习惯，同时把它们浸泡在酒里。我最常用粗棉布来为我的家庭酒吧做输液，但你也可以用它来自制醋，调味油，甚至像把香草泡在牛奶里一样简单的东西——任何时候你想把味道浸入液体中。当要滤出液体时，粗棉布可以防止小块的液体流出，就像一个大茶包一样。
