这只火鸡涂上了波特酒，这是一种由葡萄牙的英国商人出口到殖民地的葡萄酒;有一段时间，它遭到革命者的抵制。在这里，葡萄酒赋予火鸡和肉汁浓郁的味道。观看如何准备和雕刻你的鸟通过我们的流媒体视频演示。
成分
是8
步骤1
将架子放在烤箱底部三分之一处，预热至325华氏度。把火鸡拍干。把火鸡放在架子上，放在大的烤盘里。用2汤匙黄油擦火鸡胸。撒上盐和胡椒粉。将一块2平方英尺的粗棉布对折两次，形成12英寸的正方形。将布浸入水中;挤出多余的水分。在火鸡胸上盖上布料，在两侧塞下布料。烤30分钟。
步骤2
与此同时，将1杯半肉汤、波特酒和4汤匙黄油放入中平底锅中煨，搅拌至黄油融化。在火鸡上涂上3/4杯波特酒混合物。烤火鸡1小时10分钟，用剩余的波特酒混合物涂两次油。
步骤3
在烤盘中加入水、洋葱、胡萝卜和苹果;搅拌使蔬菜沾上汤汁。在火鸡上涂上肉汁。烤20分钟。去除粗棉布。烤火鸡，直到皮肤变成褐色，肉温度计插入大腿最内侧达到180华氏度，偶尔涂上锅汁，大约50分钟。将火鸡转移到浅盘上;有锡箔的帐篷。
步骤4
把烤盘放在中高火上。把锅里的汁液和蔬菜煮开，刮掉所有棕色的部分。加入肉汁底，无盖煮5分钟。将混合物刮入大量杯上的过滤器中，用勺子的背面压在固体上。用勺子把锅里的油舀掉。如果需要的话，在杯中加入足够的肉汤，以测量3杯的液体，或者将锅中的汁液转移到平底锅中煮沸，直到必要时减少到3杯。把锅里的汁液放入中平底锅中煮。将3汤匙黄油和面粉放入小碗中搅拌成糊状。在锅汁中加入浆糊;煮至沸腾，不断搅拌。 Boil until sauce thickens, whisking occasionally, about 5 minutes. Season to taste with salt and pepper. Serve turkey, passing gravy separately.
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评论(20)
回到顶部这是我们最喜欢的给火鸡涂黄油的食谱，肉汁是最好的。配上蘑菇酱，这是我们的标配!
匿名
柯林斯堡，科罗拉多州
12/6/2009
我们为过去的5-6次感恩节晚餐做了这个食谱，我不能给它足够的赞扬!波特酒是秘密原料。神奇的!然后，我们跟着它走到底……没必要弄乱它。
kristinpeabody
加州拉古纳海滩
11/29/2009
很好。它几乎完全按照写的那样被所有人所喜爱……甚至我4岁的儿子。用家里的鸡汤代替肉汤——效果很好。
rachno1
圣路易斯
11/25/2009
多年来，这已经成为我们的标准——自由放养的卤水火鸡和3个蘑菇酱，它只是不能改进。颜色也很漂亮!
匿名
牛津大学,英国
11/28/2008
最好的食谱:)
dreamersd
11/20/2006
3年前我把它弄丢了，现在我很高兴又找到了它。这是我做过的最好吃的火鸡!
匿名
11/22/2004
如果我烤一只小一点的鸟，比如说7-10磅。我能把这个食谱里的烤时间减半吗?
匿名
波士顿
10/2/2002
过去四年我一直在做这个食谱，当我找不到1996年杂志上的旧版本时，我惊慌失措!这已经成为我们感恩节的标准。将它与1999年11月的“好胃口”上的三蘑菇酱和蔓越莓酱、樱桃、玛莎拉和迷迭香混合在一起，你就可以想象到最优雅的感恩节了。
匿名
多伦多
11/12/2001
太棒了!刚刚结婚，这是我们为感恩节做的第一个火鸡。这是一部大获成功的电影。每个人都喜欢肉汁。
SMT
纽贝里SC
10/25/2001
这道菜太好吃了。我通常只使用从屠夫那里烤好的烤火鸡胸肉。不管我赚了多少，4磅，7磅，或者更多，都不会剩下任何东西。我总是配土豆泥和清蒸糖脆豌豆一起吃。这真的是我发现的最好的火鸡烹饪方法之一。
珍妮
斯坦福,CT
7/11/2001
这已经成为我们家标准的火鸡食谱。我们爱这只鸟!
克里斯托弗•斯科特
科罗拉多州丹佛市
12/16/1999
好菜，香味十足。肉汁突出。
匿名
纽约，纽约
11/30/1999
火鸡是干的，相对来说没有味道。另一方面，肉汁非常好。虽然有点甜，但还是很好吃。
金正日罗素
西棕榈滩，佛罗里达州
11/29/1999
这个肉汁太棒了!!用一只较小的鸟(10磅)和自制的火鸡高汤(鸡肋等，配上新鲜的花束garni)代替鸡肉高汤。不用粗棉布。在妈妈怀疑的目光下煮的……谁同意最后的结果是美味的。再说一遍，肉汁很棒，最后鸡肉的颜色也很醇厚。下次在肉汁底料里少放点黄油和面粉。
匿名
牛津大学,英国
11/29/1999
用火鸡胸脯而不是整只火鸡做的，非常湿润和美味……这肉汁棒极了!!
匿名
拉辛,WI
11/15/1999
