在过去的几年里，每年夏天，我们家都会在科德角租一所房子住两周。我丈夫和我，还有我们的两个孩子，一整年都在期待这次旅行，谈论我们要骑自行车，我们要在池塘里游泳，我们要吃的冰淇淋(每天都吃，因为是假期)，最重要的是，我们要做的食物。
毕竟，假期烹饪是一个梦想:我们在鱼贩那里停下来，买几片新鲜的条纹鲈鱼片，我们去农贸市场买玉米、成熟的西红柿和香草，我们跑到杂货店买牛油果和柠檬。然后我们把这些都带回租住的房子，开始做饭。如果我们幸运的话，厨房里的装备是由一个喜欢做饭的人提供的，他知道手头有锋利的刀、大搅拌碗和好的钳子是多么有用。(如果我们不那么幸运的话，我们总会带上一些我们最喜欢的工具事实上，我想我们几乎在租过的每个度假屋都留下了一个肉类温度计。)
但是，很多度假屋在关键的食品配料方面装备很差。通常，厨房橱柜里唯一的东西就是在你之前租房子的人留下的渣渣:一瓶用了一半的番茄酱，一盒盐饼干，几包Splenda (Splenda!)因此，我们不会在那些美丽的葡萄成熟的西红柿上淋上一点点腐臭的橄榄油，而是会准备一些我们知道需要的食材。
我知道一些人们(嗯哼，Epi自己的David Tamarkin)认为我们都应该停止使用这么多橄榄油，但我不相信。尤其是在夏天，你只需要洒上一点水果味和芳香的橄榄油，就能给这个季节成熟的农产品增添风味。然而，好的橄榄油并不总是那么容易得到，所以我们总是随身携带一瓶。这样我们就准备好了香蒜沙司沙拉，还有完成冰镇汤不用担心把菜弄坏。
在夏天，我喜欢这样吃一个真正的好番茄:切成片，淋上上面提到的优质橄榄油，上面放几片新鲜的罗勒叶，最后撒上一点海盐片。我们在所有食物上都使用粗盐:精美的烤牛排，番茄烤面包，简单的烤鱼。普通的加碘盐味道不那么细腻，也没有那种诱人的嘎吱声，完全不一样。
新鲜磨碎的黑胡椒和不新鲜发霉的未磨碎的黑胡椒没有可比性。如果你有空间，带上一个小的胡椒研磨机，里面装满你的最喜欢的花椒然后用它来做这道菜阿拉巴马风格的白色烧烤酱。
说到烧烤，我们喜欢在鸡肉和猪肉上涂上一层干擦，然后把它们扔到烤架上。但干擦油是由大约75种不同的香料和调味料制成的(好吧，可能是8-10种，但仍然太多了，每次去度假时都买不到)。所以在我们上路之前，我们搅拌了一大堆干擦，把它倒进一个空的玻璃瓶里，和我们剩下的可食用物资一起装在一起。
我喜欢尝试新事物，尤其是在旅行的时候。但我也喜欢保持一点我的日常习惯，包括每天早上一醒来就喝一杯浓稠的奶茶。并不是所有的红茶我都喜欢，我只喜欢某一种哈罗盖特约克郡黄金公司的泰勒它是英国制造的，因此让我觉得特别合法，但在大多数杂货店都买不到。)我丈夫喜欢喝咖啡，而且他对一天中第一杯咖啡因也很挑剔。所以我们总是带一袋他最喜欢的咖啡和一袋我最喜欢的茶。这是一个小而简单的方法，可以让我们在离开家的时候立刻有家的感觉。
