最近，每个人似乎都喜欢吃椰子。一开始对椰子水的痴迷，导致了一个充斥着椰子产品的市场，从牛奶和石油面粉和糖。不含乳制品的椰子替代品，如冰淇淋、奶酪和酸奶，已经成为对乳制品过敏的人的天赐之物。
虽然一些椰子产品很棒——我经常用椰子油来炒菜和烘烤，喜欢椰子包装冰棒的奶油味——但商业生产的椰子酸奶可能会有一种不吸引人的灰色和大块的果冻状质地。单份2.6美元，也是相当昂贵的东西。(传统酸奶每瓶约1美元。)这让我想知道，在一个到处都是椰子的世界里，还有比商店里买的酸奶更好的替代品吗?
当然有。但是有很多不同的食谱和技术，每一个都不一样。manbetx苹果下载幸运的是，我们解析了这些疯狂的东西，开发了这个简单的方法将一袋切碎的椰子(加上一些果胶)做成一周的椰子酸奶早餐。学习如何制作椰子酸奶很容易。以下是你需要关注的三个最重要的元素:
1.品尝美味的椰子味
一些食谱要manbetx苹果下载求使用罐装椰奶，一些食谱要求使用盒装奶油，还有一些食谱建议使用冷冻的罐头，只使用凝固到顶部的奶油层。最后的建议似乎是浪费;盒装的可能很难找到;罐装食品，即使是有机的和健康的品种，也有轻微的金属味，我们觉得很不舒服。最后，我从我们的椰奶蛋奶冻用不加糖的椰子片加水制成的自制椰奶。
2.涂厚一点
椰子缺乏乳糖，而乳糖是使乳制品变稠的成分。为了复制这种稠度，食谱需要从琼脂(一种蔬菜衍生的增稠剂)到明胶等各种材料。manbetx苹果下载我们首选的方法是果胶，因为它的质地(光滑和奶油状)和它的一些常见的可用性(在你的杂货店的烘焙或果酱区寻找)。
3.开始吃吧
你可以购买在线无乳文化对于想要定期制作椰子酸奶的狂热爱好者来说，这是必经之路。但你也可以遵循典型的自制酸奶程序并使用一小部分商店购买的椰子酸奶，只要它的成分表中包含活的培养菌(这是帮助产生酸味的细菌)。为了正确激活，培养需要一个温暖但不热的环境来让细菌形成。如果你有酸奶机，那很好。如果没有，你可以很容易地创造这样的环境;要么把酸奶放在一锅热水里，盖上盖子，要么放在有指示灯的烤箱里。
把所有这些元素放在一起，我们的酸奶就变成了奶油状的，浓郁的，美味的，足以取悦任何酸奶爱好者，不含乳制品或不含乳制品。这种美味的混合物的总价是:一份6盎司的1.5美元，比你买商业产品的价格低1美元。一个更便宜、味道更好的选择?我们每次都完全支持。一旦你知道如何制作椰子酸奶，我们认为你也会的。
