自己做生日蛋糕并不悲伤，而是充满力量

几年前，我男朋友给我买了“权利”生日蛋糕．这是一家我有点迷恋的当地面包店的书:我拥有这家面包店的所有食谱，而且——尽管它离我很远——我在那里吃过很多很多次。我甚至考虑过辞职去那里工作。

我男朋友买的蛋糕是个薄荷巧克力夹心蛋糕这是一种我永远不会为自己挑选的口味，但嘿，至少他把面包店的部分做对了。我们邀请了很多朋友，他们都知道我的痴迷，但从来没有尝过那家面包店的产品，并把蛋糕切成薄片。

这是我吃过的最难吃的生日蛋糕。

它干巴巴的，尝起来不是薄荷肉饼的味道，而是……什么都没有。味道很干，一般，什么都没有。

我几乎不记得在那之后的几年里出现的蛋糕了;原始创伤蛋糕在所有这些蛋糕中显得尤为突出。我只知道三年前，在强迫自己吃了几十年蛋糕之后，我表明了立场:我开始吃蛋糕了自己做生日蛋糕．

柠檬蛋糕配蓝莓糖霜?也许吧。也可能是棉花糖口味的——谁知道呢!?

照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由碧翠丝·查斯特卡拍摄，食物造型由凯特·施密特拍摄

如果我不是总是被吓倒的话，我会更早开始做我自己的生日蛋糕。我的男朋友和姐姐都让我相信，这是一种可悲的做法，一个人不能简单地做出他想在世界上看到的蛋糕。但作为一个喜欢烘焙的人，我得到的机会比我想要的要少，我可以告诉你:自己做生日蛋糕是我做过的最自由的事情之一。

自己烤蛋糕更有趣，压力也更小。当我为住在我附近的家人和朋友的生日烘焙时，我受到过生日的人喜好的限制。我爱的这些人通常年复一年地想吃同样的蛋糕，或者差不多是同样的蛋糕:同样的味道，同样的主题。尽管前一年我总是为他们做同样的蛋糕，但在别人的大日子里做蛋糕总是让人焦虑。了解了糟糕的蛋糕，我非常清楚糟糕的烘焙会如何破坏生日氛围。

但当我自己做蛋糕时，我可以自由地尝试我从未做过的食谱，从未尝试过的技术，以及我还没有混合过的口味。manbetx苹果下载如果结果很糟糕，我是唯一在乎它是否糟糕的人。

我自己做生日蛋糕的第一年，我也做了我曾祖母的生日蛋糕胡萝卜蛋糕这是我小时候最想要的蛋糕，而且我妈妈总是做得很完美(如果她住在附近的话，她仍然会做——她做了一个很棒的呜呼派版本，可以在一夜之间送达)。但问题是:我并没有真正思考原味奶油奶酪糖霜非常好。一般来说，我不喜欢吃商店里买的糖粉，因为它是用玉米淀粉做的——来吧:你对我翻白眼，其他人都这么做——我能尝到它的生涩。另外，奶油奶酪、黄油和糖粉的组合对我的审美来说总是太粘稠了。这不是一个好的糖霜俯冲或滚边。

所以我做了我自己的糖霜配方．还是奶油芝士做的，但我做了煮熟的结霜灵感来自于我读过的方法和我过去吃过的糖霜。完美吗?不。除了我还有人在乎吗?不。他们都很喜欢。在我生日那天，我吃到了糖霜，老实说，比一般的奶油奶酪好吃110%。

今年，我想尝试一下果酱蛋糕——一个古老的田纳西/肯塔基山脉食谱，我读过，但从未品尝过。我还想做一个蛋糕reverse-creaming方法．在我能找到的任何蛋糕食谱中，这两样东西都不可能同时存在。更重要的是，我找不到任何我完全信任的果酱蛋糕食谱。manbetx苹果下载所以还是我编的。我从几个食谱中提取了一些元素，猜测了合适的配料比例，做出了manbetx苹果下载一个让我在生日那天开心的蛋糕，以后我一定会再做的。

现在，每年，只要我一想到生日礼物和小玩意儿这样我的生活就轻松多了，我的思绪飘到了海绵、填充物和糖霜上。对我来说，这个计划几乎比生日本身更有趣。事实证明，自己做生日蛋糕是最好的礼物，两者都是对我来说而且从我献给那些让我这一年过得更好的人们——只要他们中的一位在我身后的厨房里，帮助我收拾残局。