为了所有的烹饪任务变得无比简单与一个站式混合机（打发蛋清，揉面包面团)，但在很多情况下，它都是更好的不用一个。有人告诉我，馅饼面团最后会很硬，而且会过度加工，而土豆泥会变得粘稠、黏糊糊。
所以当一个新玩意对我来说KitchenAid糕点打浆机——威胁要颠覆这个剧本，我知道我必须试一试。专门的加热器，可以安装在倾斜头混合器上或者一个bowl-lift一种是专门用来做所有我一直被教导是禁忌的事情:把黄油切成面粉做特别薄的糕点，把黄油打成松软的土豆泥，把鸡肉和猪肉切成丝做三明治。它甚至承诺会生产一批斯”。
经过几轮测试后，我很高兴地报告说，它完美地执行了这些任务。
糕点测试:
我从派面团开始，因为这是这款搅拌器出名的主要原因，所以我选择把它们结合起来完美派皮用KitchenAid的食谱快速入门派面团(唯一印在实体手册上的配方)。我用它把干的原料混合在一起，然后就开始了:我没有用手指把黄油和面粉搅碎，而是把冷的黄油扔进搅拌碗里。
按照说明书的说明，我在搅拌上运行搅拌器，然后将其增加到第二速度设置。这是至关重要的——加快速度会导致面粉混乱。(我建议使用浇注盾不管怎样，这可以防止轻质成分从碗里飞出来)。30秒后，黄油片仍然很大，形状不规则，但在速度2的情况下再过一分钟，黄油就变成鹰嘴豆大小了。这个附件的设计，再加上KitchenAid的搅拌功能，在分配冷黄油而不融化的情况下，证明了令人难以置信的有效。
烤好的面包皮不言自明。底部和侧面都是漂亮的金棕色，切开外壳可以看到明显的片状——这是我做过的最好的。整个过程也是如此容易:我不用为手持式面点搅拌器而烦恼，不用担心我的手会把冷黄油加热，也不用清理我的食品加工机上那些形状笨拙的部件。白脱牛奶饼干我一直在努力完善它，结果同样令人印象深刻。在这两种情况下，都是面团做了一旦加入液体，就会卡在加热器里，所以要准备好清理它，或者直接用手搅拌液体。
马铃薯试验
接下来呢?土豆泥。为了不锻炼手臂，我把煮好的育空面包放进立式搅拌器里，把它们和面点打浆机混合直到分解，然后每次加入四分之一杯热牛奶和黄油混合物。同样，从最低速度开始是至关重要的:土豆和牛奶都急于从碗里跳出来。但短短几分钟后，我就吃到了松软的土豆泥:这与我一直被警告不要在搅拌机里捣碎的东西正好相反。有几片土豆没有完全分解;下次我要把它们煮久一点再打。
除了节省我的时间和精力，面点打包机附件非常容易清洁。与必须立即手洗和用毛巾擦干的铝制厨具不同，涂有粉末的糕点烘干机可以用顶级洗碗机清洗。(如果你担心掉屑，这里也有卖不锈钢虽然我没有遇到任何问题)。我一直把我的黄油直接放在立式搅拌碗里，但如果你打算主要做糕点，你也可以把它放在冰箱里，这样在烘焙时可以保持黄油的低温。
我很想尝试一下糕点机的更多功能，包括捣碎豆类做蔬菜汉堡混合面包屑配料咖啡蛋糕以及鸡蛋沙拉的鸡蛋分解。我也一直在受詹妮弗·加纳启发为了使自制的馅饼。但如果我能确定一件事，那就是我再也不会不用立式搅拌机做派皮了——这是我从未想过自己会说的话。
