出自:《约翰逊，艾米丽》
日期:2017年8月4日(周五)下午1:04
致:“安娜，斯托克韦尔”
主题:请帮忙!我不擅长晚宴!!
亲爱的安娜,
也许在你就坐在我后面的时候给你发邮件有点傻。但我有个问题，我需要把它写在纸上。(或者，我猜是电子邮件。)
问题是:我想扔一个晚宴给我的朋友们。但我做得很烂。
每次请人来吃晚饭，我都会做得过火。我试图用精致的菜肴给客人留下深刻的印象——就像我在试图证明什么一样——但我不可避免地会变得疯狂，犯一些错误，如果我为自己做一顿随意的晚餐，这些错误是不会犯的。尽管我认为自己是一个相当自信的厨师，但当有同伴的压力时，事情似乎就会落空，而你最不想要的就是在聚会上有一种紧张的氛围。
你似乎总是在喂朋友，但以一种随意的，似乎毫不费力的方式。这是怎么回事?对于那些只想举办一个快速而没有压力的晚宴的人，有什么建议吗?把你的一切都给我，派对女王。我是来学习的。
艾米丽
出自:《安娜，斯托克韦尔》
时间:2017年8月8日(周二)下午6:15
致:“约翰逊，艾米丽”
主题:Re:请帮忙!我不擅长参加晚宴!
哦,艾米丽。
我怀疑你真的不擅长晚宴——你只是主持得不够多!如果你想在这方面做得更好，我建议你一个月办一次派对。你很快就会发现，你不一定要花很多时间来做一顿丰盛的晚餐。事实上，你可以在大约半小时内把晚餐放在桌子上(不，我说的不是聚餐)。
这一切都是关于聪明的购物和时尚的组装。如果你买一些精选的、高质量的食材和预制食品，然后用一种巧妙的方式将它们组合起来，你就可以举办一个晚宴，而不必从头开始“烹饪”任何东西。这会给你更多的时间和精力来处理其他事情。就像确保你有冰箱里的新鲜冰块。和冰箱里的冰酒．还有很多新鲜的蜡烛来营造气氛。
以下是10月份的聚会晚宴的样子:
开胃菜:橄榄，奶酪，饼干，腌肉，泡菜
去开胃菜吧，随便吃点你喜欢的。只吃一两块美味的奶酪——不需要吃太多奶酪——然后吃些饼干，和任何你喜欢的腌肉。当你从商店回到家时，甚至不要把它放在一边:直接把所有的东西从你的购物袋里转移到漂亮的小盘子里，然后把它端出来。(这样一来，任何早到的人都可以在你继续“做饭”的时候吃点东西。)
主菜:花式烤鸡
买两个最新鲜的烤肉店的鸡你可以找到一些柠檬，一些新鲜的香草(莳萝，欧芹，罗勒，薄荷，香菜，或这些的任何组合)和一束葱。当你回到家，把鸡切成八块，放在一个漂亮的盘子里。洗净，晾干，剪短草本植物，将葱花切片，放在一个碗里，用湿纸巾盖上，放在冰箱里，直到晚餐的时候，这时你应该巧妙地把一半的草本植物和葱花混合在鸡肉上。会很好看的，相信我。挤点柠檬汁，淋点特级初榨橄榄油，就可以享用了。如果你手头碰巧有一些杏仁片，你可以把它们撒在上面，让它更脆。
配菜:番茄沙拉，蔬菜沙拉
挑选你能在商店里找到的最漂亮、多汁的圣女果:如果碰巧有一些当季剩下的漂亮的传家宝，也把它们抢走，但如果所有看起来不错的都是圣女果，那就买圣女果。你需要一磅半到两磅的西红柿。如果你看到了，买一包可爱的迷你无籽黄瓜，或者买一个大的无籽黄瓜。然后挑出你最喜欢的生菜——洗净和盒装会更容易，但如果有一两个看起来很棒的生菜头，它可能会更好吃。当你回到家，如果你需要的话，马上洗生菜，这样它就有时间变干。然后把你的最喜欢的沙拉酱我喜欢用新鲜柠檬汁、第戎芥末、橄榄油、一点蜂蜜、盐和大量现磨黑胡椒做成的简单柠檬酱。
你要做两份沙拉:第一份是生菜，上桌前用手裹好。第二道是番茄沙拉:切成薄片的番茄淋上橄榄油，撒上盐，还有你在鸡肉上用的香草和葱花混合物。如果你有红胡椒粉，可以加一些，或者阿勒颇风格的胡椒粉。如果你喜欢的话，黄瓜可以切成片加到番茄沙拉中(我就是这么放的)，如果你想让番茄保持纯净，也可以把黄瓜放进蔬菜沙拉中。
大饼、酸奶酱和鹰嘴豆泥
如果你能在商店里找到一包大饼或印度烤饼，那就买够六个人吃的。如果你喜欢的话，也可以来点新鲜的皮塔饼。或者一块漂亮的面包——好看就行。那就来一大盆最好的鹰嘴豆泥你可以找到一桶希腊酸奶，或者，如果他们有的话，一些预制的酸奶黄瓜．在上菜前，在这些大饼上淋上一点橄榄油，如果有的话，在上面撒上za 'atar(或者盐和胡椒)，然后把它们放进热烤箱里烤几分钟，热着吃。(这是我们最接近“烹饪”的时候了)把鹰嘴豆泥放到一个漂亮的碗里，用勺子的背面在里面打一个漂亮的漩涡，然后淋上橄榄油。在上面撒上海盐片，或者一点红辣椒或阿勒颇风格的胡椒粉。把Tzatziki也转移到一个碗里，用一些新鲜的香草装饰。如果你没有Tzatziki，把一些希腊酸奶和一些新鲜的柠檬汁和盐一起搅拌，然后把它转移到一个漂亮的碗里——就这样。将酸奶酱、鹰嘴豆泥和面饼与沙拉和鸡肉一起上桌，并鼓励客人随心所欲地将盘子里的所有东西混合搭配在一起。(就我个人而言，我非常喜欢把番茄片蘸上酸奶酱。)
甜点:冰淇淋和水果
甜点不一定要很花哨，但它确实需要提供。冰淇淋通常让每个人都很开心。找到最优质的香草冰淇淋，配料最纯，在商店里买两品脱。然后找一些漂亮的小杏子、李子或浆果，只要好看就行，把它们切片，配上几勺冰淇淋当甜点。如果你有很好的白兰地或黑醋栗甜酒，把它倒在客人的水果和冰淇淋上，或者就在旁边啜饮。一切都会突然变得很奇妙
我认为你应该在周五晚上举办这个聚会——人们在忙碌了一周后喜欢在周五晚上有人招待他们，而且可能会有更多的人有空。既然你不做饭，你可以在下班后把它做好。邀请你的客人在7:30到达(提示:纽约人每次参加晚宴总是至少迟到半个小时)。你会冷静下来，在晚上8点前准备好晚餐。然后你就可以准备下一个派对了——这次要做点小烹饪。
在那之前,
安娜
