每年都会有这样一个时刻，我们有道德义务停止哄骗你去做那些需要长时间在烤箱里待着的烹饪项目。朋友们，我们已经走到了这一步。
我们把一丝微风换成了夏日的清风。空调在转动。冰块托盘每天清空四次。所以我只吃——也只做——速成的、辣的，或者带有某种内置冷却剂的东西。还有什么比一碗味道浓郁、冰镇的酸奶，上面放着新鲜的夏季水果和嘎吱嘎吱的格兰诺拉麦片更清凉的呢?
如果你在这里停下来是因为慢慢烤自制格兰诺拉麦片绝对是你的冬季专属，等等!请。试试炉灶的方法吧。
传统方法制作格兰诺拉麦片通常需要在烤箱里烤40分钟左右，用一到两个大的平底锅，小心地把坚果和燕麦放在一起。但是，如果你可以接受小批量(更少的承诺!)把坚果碗里的渣滓好好利用一下!非常适合小家庭!)，一点格兰诺拉麦片煎熟可以在20分钟内完成。
出于纯粹的懒惰，我曾经几次在炉台上草草地做了一遍，但最近，我了解到这种方法实际上得到了英国烘焙大赛冠军的认可，食谱作者,烹饪学校主持人约翰Whaite．阅读下面的方法，我现在可以高兴地说，我遵循了怀特的专家建议…还有一点夏天的懒散。
选择合适的平底锅……保持小规模
你可以在烤箱里做格兰诺拉麦片铸铁煎锅,一个不沾锅，或者不锈钢的．怀特解释说:“任何煎锅都可以煎，只要煎锅够宽够好看，这样所有的东西都能有一点焦糖和酥脆。”“如果锅太小，你的格兰诺拉麦片就更容易蒸汽，这会让它更柔软。”
即使有一个宽敞的煎锅，我也不会超过两到三杯燕麦。你想要足够的空间，让所有的东西都可以在不拥挤的情况下移动。
选择你的基地
几乎所有的格兰诺拉麦片食谱，你都会想从燕麦片．燕麦片就是生的全谷物燕麦(或燕麦粒)，首先要稍微烤一下，使它们在货架上稳定下来，给它们一种烤的味道，然后蒸一下，压扁。结果是一种有嚼劲的，有点坚果味的谷物，在格兰诺拉麦片中保持良好的形状。
当然，你可以尝试一种不同的谷物，或者几种混合。当我有荞麦的时候，我喜欢把它们混合在一起，因为它们增加了泥土的味道和更多的质感。荞麦粥也不含麸质，实际上高营养种子而不是谷物。
格兰诺拉麦片也可以不含任何谷物或假谷物:只需要加入更多的坚果，或者一些厚厚的干椰子屑来代替咀嚼燕麦的满足感。
添加脂肪和糖
当你在烤箱里低温烘烤格兰诺拉麦片时，你会得到脱水效果，帮助格兰诺拉麦片变得酥脆。在平底锅里，太少的糖通常意味着不脆，太少的脂肪意味着不脆。所以不要吝啬。
