图像可能包含食品零食和伊丽莎白卡迪斯坦顿
摄影:Chelsea Kyle

你可以在商店买到的最好的老式燕麦片

我们测试了10个品牌的老式燕麦,以确定最适合燕麦片、饼干、格兰诺拉麦片等的燕麦。你最喜欢的人煽动了竞争吗?

如果你问我关于燕麦片最好的燕麦的个人意见,我会告诉你去寻找燕麦片。但这种硬度更高的燕麦可能需要30分钟以上的时间来烹饪,而且它不能用于饼干或格兰诺拉麦片,所以我也总是在手边放一些老式的燕麦片。而且,如果你买对了牌子(看完下面的内容你就会买对),这种快速煮熟的燕麦可以做出美味的燕麦一碗燕麦粥了。

一个用途如此广泛的产品需要进行彻底的审查。因此,我们选择了10个品牌的老式燕麦进行了四轮测试,以找到能满足所有要求的燕麦。(请注意,我们只测试了经典的燕麦片,不包括“快速燕麦”、“1分钟燕麦”或“速溶燕麦”。)

我们的冠军,现在是真正的食品有机燕麦片在这四轮比赛中,他有三次获得第一名(在外围一轮比赛中获得第二名)。但这不是我们推荐的唯一品牌。要了解我们的方法和我们品尝的燕麦的完整列表,请滚动到页面底部。首先,更多关于排名的消息!

Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立选择的。如果你通过我们的零售链接买东西,我们可能会赚取一个小附属佣金。

我们最喜欢的老式燕麦片:现在是真正的食物

先说重要的事情:现在真正的食物燕麦制作的燕麦饼干被一致认为是最好的。我烤的一个大众喜爱的经典食谱把前三种燕麦和用Now做成的那批燕麦泡成完美的、坚果味的、有嚼劲的圆盘。另一款竞争对手的燕麦比Now的燕麦稍微厚一些,但撒得太多了——较厚的燕麦吸收水分的速度不够快,因此饼干更薄,里面塞满了我们认为太硬的燕麦。另一个竞争者的燕麦比获胜者的更薄,这意味着燕麦吸收水分的速度太快,使得饼干更干燥,保持更圆的形状。

除了饼干,我们还喜欢Now’s燕麦为普通烤燕麦带来的淡淡的水果味,这种味道转化为味道更微妙的燕麦片。虽然用Now's燕麦制作的燕麦片确实比其他一些品牌的燕麦片质地更坚固(偶尔会变成糊状),但它显然像粥一样,几乎没有明显的燕麦粒。所以,如果你正在寻找一种燕麦,既能煮成奶油状的燕麦片,又有足够的嚼劲,这些燕麦就是你的选择。

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# feelingmyoats

照片由切尔西凯尔,食物造型由安娜斯托克韦尔

最适合口感爱好者的燕麦片:亚瑟王

我们第二喜欢的燕麦是那些在饼干测试中撒得太薄的厚燕麦。亚瑟王燕麦比我们测试过的大多数其他老式燕麦更耐寒;在炉子上的燕麦片测试中,他们花了8分钟来煮——比平均5分钟的时间要长,但远不及煮钢切燕麦片所需的时间。普通的亚瑟王燕麦有一种甜味和非常坚果的味道,并受到好评Kat Boytsova因为它们“质地好,水合作用均匀”。必须说,这些燕麦是最漂亮的。当直接从袋子里倒出来时,大小一致,没有粉末状残留物,许多品牌都涂上了粉末状残留物(生产过程的结果),使它们看起来最诱人。所有这些都意味着他们在饼干测试中表现平平是可以原谅的(因为老实说,饼干尝起来还是很不错的)。

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我们在寻找什么

我们开始寻找一种可以在各种烹饪应用中使用的通用燕麦。燕麦片可能口感和味道都很好,但作为一顿快速的早餐,它们花的时间太长了。除非你用的是高压锅)。同样,速食燕麦片和速溶燕麦顾名思义,可以是匆忙准备的,但它的质地通常会受到影响。另一方面,老式燕麦——又名卷燕麦——在煮成燕麦片时仍能保持良好的质地,但与钢切燕麦相比,它的制作时间要短得多。老式燕麦也是必不可少的格兰诺拉麦片它们的质地最好燕麦片饼干

最好的燕麦在烘烤时必须有坚果的味道,在煮成燕麦片时必须有奶油般的口感,但不能粘稠或糊状。它们必须被卷成一致的厚度,以便每一粒燕麦以相同的速度煮熟或烘烤。我们品尝到的许多燕麦在直接烤着吃的时候都有一种粉状的口感——这是它们加工方式的结果。我们发现这些燕麦变成了糊状的燕麦片,我们的顶级燕麦大小一致,没有粉状残留物。

我们如何测试

我们对燕麦进行了四轮测试。首先,我们吃的是原味燕麦,没有添加甜的或咸的添加剂来掩盖它们的味道——这是一个很好的指标,表明这些燕麦在格兰诺拉麦片中的表现。在一群爱吃美食的员工认为其中一半人“太苦”或“太平淡”后,我也这么做了万博官网安娜·斯托克韦尔烤燕麦片的方法避免任何添加物,如水果或坚果,这样我们就可以专注于燕麦的味道。当一些品尝者觉得烤燕麦不能提供他们判断每一种燕麦的价值所需的全部燕麦信息时,我将前三种燕麦搅拌到炉顶燕麦中,并将同样的燕麦烤成燕麦饼干。所有产品都是盲品,在测试过程中没有区分有机品牌和非有机品牌。

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