托尼尼克酒吧是那种到处都挂着家庭照片的酒吧。墙上是20世纪20年代，主人还是婴儿时的父亲。另一面墙上是房主的祖父母，他们经营一家洗衣店(但也在地下室里生产葡萄酒和其他东西)，直到33年禁酒令结束。这是一种邻居带着他们的狗在散步时停下来的酒吧，酒保会问每个人(甚至是第一次来的人，甚至是以前的陌生人)他们的感恩节计划。
我住在旧金山的时候很喜欢去那家酒吧。我不是唯一一个这样做的人，所以有时我会在那里遇到朋友，比如在Junipero杜松子酒生产商工作的安迪·费曼(Andie Ferman)酒店管理公司11月中旬的一个晚上，我刚喝了两杯酒，她就用一句话永远地改变了我的感恩节菜单:“我把杜松子酒放进了我的红莓酱她说。我从来没有做过更多的事情加入带皮的小柑橘，我一直在想这个主意。
一方面，在蔓越莓酱中添加调料并不是那么疯狂。毕竟，大多数烘焙提取物都是在酒精溶液中浸泡和/或过滤调味(比如香草荚)。虽然细节上有点不同，但杜松子酒是另一种酒精调味剂，通常是杜松子和香草，柑橘皮和香料。因此，在节日菜肴中加入一点杜松子酒来增加一点松香、酥脆的冬日风味，也就不足为奇了。
我发现杜松子酒在新鲜的感恩节蔓越莓味(尤其是里面有一点橙子的那种)。我喜欢在开始时，每杯成品调味料加1½茶匙;把它们混合在一起尝尝。这可能就是你需要的全部，或者你可能想再加一两茶匙。你的结果会根据你的调味料配方和你选择的杜松子酒而有所不同(如果你选择的是老式的老汤姆风格的杜松子酒，它有点甜，你可能想要把糖减少一到两茶匙，然后在杜松子酒加入后根据需要调整口味)。你能在里面加点橙酒吗?我当然不会阻止你。(再说一次，大多数橙子利口酒都是加糖的，所以你要先调整一下调味料的配方。)
你可以加杜松子酒(甚至是上好的龙舌兰酒)熟蔓越莓酱不过，这种熟水果略甜、更深沉的味道还有另一个完美搭档:威士忌。我们的火鸡节大师安娜·斯托克维尔要求她喝波旁威士忌cranberry-cherry-cider果盘这是一种美妙的添加，能带来一丝温暖和香草桶陈年的味道。酱汁是我们的完整的感恩节菜单我很想把它和波旁威士忌和苏格兰威士忌混在一起喝，因为我身边刚好有这两种威士忌，而泥煤威士忌会增添一股淡淡的烟味。
当然，这一喝酒酱的举动有一个明显的警告:如果你的客人不喝酒，就不要给他们酒。如果一些你的客人喝酒时，在加酒前把酱汁分在两个碗里，只在一个碗里加烈酒，并清楚地标明掺有烈酒的版本。(也要放在儿童够不到的地方。)
但对于那些正在喝酒的人来说，在蔓越莓酱中加入调味汁可以建立一个味觉桥梁，邀请你再喝一口Scotchy花花公子或者你的蛋挞和汽水75年法国．即使没有鸡尾酒搭配，用酒来调味蔓越莓也会让这顿饭更美味，更有节日气氛，也更有精神。
