说到感恩节甜点，越大越容易

我第一次走进旧金山的标志性面包店Tartine我对这庞然大物的大小感到惊奇羊角面包和巨大的小流氓。从商业的角度来看，这些糕点是有意义的——你可以为一个大的糕点收取更多的钱，而制作它的员工却不用再做任何工作。它们也适用于大群人，他们可以分享一些巨大的糕点。

当然，你必须乐于分享才能做到这一点，而我的大胃口通常要求你自己拿一个羊角面包。但感恩节是个例外。毕竟，这是一个建立在分享理念基础上的节日。所以，不管有多少人围在我的桌子旁，我的火鸡和配菜都会变大，以容纳所有的人。

但感恩节的甜点？它们往往小得惊人。大多数南瓜manbetx苹果下载和山核桃派的食谱只供八个人食用。如果你想要喂饱16或24个人，你就得再做两个馅饼，而一般的厨师会有三个馅饼罐头呢?

解决办法就是像塔塔尼那样思考，把你的感恩节甜点做得更大。它们和普通的8份甜点花的时间完全一样，但回报是一份双倍的甜点，有时是三份!——人。

大尺寸的甜点需要不同的设备，但不用担心——你可能已经有了你需要的平底锅藏在你的橱柜后面。一个9英寸乘13英寸的烤盘，是砂锅和布朗尼制作工具的主要工具，烤出这种湿润的南瓜蛋糕所需要的就是Speculoos饼干黄油酱还有一份香料鸡尾酒。

南瓜和饼干黄油薄片蛋糕与烤蛋白霜

得到这个食谱

通常用来烤蔬菜的带边烤盘的尺寸正好(13 × 18英寸，适合注重细节的厨师)，可以用来做一个超大的双层山核桃派，饼皮上有碎坚果、蜜饯山核桃和巧克力!在顶部。

巧克力山核桃派配糖蜜

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最后，这是我的酥皮苹果酥。它已经是“很容易养活一大群人”的甜品系列的中坚力量，只需要一个2 1/2夸脱的椭圆形烤盘。如果你没有浅面烤箱，同样形状的荷兰烤箱也可以(还能留住更多漂亮的冒泡汁液)。

苹果蔓越莓脆配燕麦饼干碎

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你可以只做一种甜点，也可以做两种——无论哪种方式，你都会有很多东西可以分享。我吗?我三个都要投中。我喜欢早上吃一点剩饭留给自己。