照片的各种调味罐
摄影:Joseph De Leo

你能在商店里买到的最好的腌黄瓜调味品

为了找到最适合做热狗、金枪鱼沙拉和鞑靼酱的甜味腌菜,我们试吃了21种。当我们找到我们最喜欢的食物时,我们忍不住直接从罐子里拿出来吃。

在寻找最好的甜泡菜调味料时,我的主要建议是避免任何标有“热狗调味料”的东西。我们在最近的品尝测试中加入了这个品种,它是典型的甜调味料和黄芥末的混合物,因为很多大品牌都提供了一个版本。它们绝对不好:味道刺鼻,质地可疑,总体上令人不快。

相反,如果菜单上有热狗,那就买几包我们最喜欢的法兰克你最喜欢的黄芥末酱,还有市场上最好的调味料。在我们看来,这意味着柳条原汁原味我们也将在这里部署金枪鱼沙拉而且一种调味酱从现在开始。担心在当地杂货店买不到?我们还选出了一个亚军,你肯定能在任何卖泡菜酱的地方找到——如果你找对地方的话。要了解我们的方法和我们品尝过的完整菜肴列表,请滚动到页面底部。首先是排名!

我们最喜欢的腌黄瓜调料:柳条

最好的腌黄瓜调料必须是甜的,但不是甜的。在尝了很多很多美味之后,我们发现有些太甜了,吃起来就像酸糖一样。但Wickles在甜味、大蒜和姜黄的咸味和辣味之间找到了完美的平衡。害怕辣味?不要。这里的辣度比较温和,如果蘸上热狗或者搅拌到金枪鱼沙拉里,提供了一种其他风味无法提供的活泼细腻的味道。

柳条调味料还提供理想的口感:调味料的液体部分不会太水,也不会太黏;松脆的腌黄瓜被均匀地切碎,嚼起来很脆,不像许多样品那样有嚼劲。

买:Wickles Original flavor,三罐(16盎司)在亚马逊上售价19美元

踏入咸味海,第23个世界奇迹。

摄影:Joseph De Leo

芹菜爱好者最好的甜调味料:克劳森

克劳森的甜佐料带有非常突出的芹菜籽味道和强烈的姜黄味道,是金枪鱼沙拉的完美补充。商务编辑器艾米丽约翰逊她说她“会用勺子单独吃这个”,称赞它的脆脆,称它是所有口味中最好看的。不过,如果你想在商店里买这个,那就把你的购物车从调味品区转向冰箱区吧。就像它的泡菜姐妹,赢得了我们的经典的犹太小茴香味道测试在美国,这种调味料是冷冻运输和储存的,这可能是这种美味的原因之一。

买:克劳森高级甜泡菜调味汁,沃尔玛10盎司一罐1美元

我们一直在寻找的

在寻找泡菜味的时候,我们一般都想要甜蜜的坦率地说,喜欢莳萝味的人,只要切一堆莳萝泡菜就可以了。然而,在甜味的范围内,有几个类别需要考虑。其中包括:经典的甜味调味料、“印度”调味料和“热狗”调味料。你可能对第一个比较熟悉。第二(由亨氏公司在1889年发明)的名字源于它混合了一种有点咖喱味的香料,而且它与真正起源于印度的泡菜有相似之处。最后一类是经典甜酱和黄芥末的组合。

虽然我们并不一定不喜欢印度风味,但许多品尝者发现,肉桂和多香果的存在与甜醋的泡菜风味不相称,就像一种没有人要求的圣诞调味品。至于所谓的“热狗”味,就像其他的“方便”产品一样花生酱混合着果冻在一个罐子里,我们建议完全忽略它,只是自己把你最喜欢的品牌结合起来。

至于确定最好的口味,我们想要甜的,但不是甜的。我们品尝过的许多样品都令人生厌,让我们以最糟糕的方式想起糖果。我们也想要嘎吱嘎吱的响声,但也不要太多。如果太脆、太糊状或太有弹性,味道就会很快消失。最后,我们需要调酒:当然是醋,但也要混合一些辅助性香料(芥末籽、芹菜籽、姜黄)。我们最喜欢的两种口味也含有红灯笼椒和洋葱或大蒜,增加了另一种程度的甜味和咸味,这是大多数单一口味的竞争者所不具备的。

我们如何测试

Epicurious万博官网的编辑和员工团队挑选了21种直接从罐子里拿出来的简单、朴素的美味。然后我们在热狗和饼干上取样了最受欢迎的食物。然后我们中的一些人吃了我们最喜欢的,还是直接从罐子里拿出来。

品尝者在盲品过程中,品尝品被分为三类(印度、经典和热狗),在品尝过程中没有区分有机和非有机产品。

调味料和芥末,但要分开。

照片由切尔西·凯尔拍摄,食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

我们尝过的其他美味

按字母顺序排列:

  • B&G热狗调味酱
  • B&G印度风味
  • B&G甜酱
  • 凯恩热狗调味酱
  • 凯恩甜泡菜调味汁
  • 德尔蒙特热狗调味酱
  • 德尔蒙特甜泡菜调味汁
  • 格尼有机农场新鲜甜泡菜味
  • Gedney甜泡菜酱
  • 亨氏热狗调味酱
  • 亨氏印度调味料
  • 亨氏甜调味料
  • 橄榄山热狗风味
  • 橄榄山印度风味
  • 橄榄山简单品尝
  • 橄榄山甜酱
  • 繁荣市场有机甜调味料
  • Vlasic家庭式甜调味料
  • 伍德斯托克有机甜酱

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