这个每周的饮食计划很简单。周一晚上要比接下来的几顿饭多花点心思，但这一点也不复杂。你可以烤一面鲑鱼——比听起来容易多了——还可以做四季豆和两份米饭。剩下的鱼和米饭构成了周三照烧鲑鱼碗的基础。周二，你要烤香肠、土豆和羽衣甘蓝，并计划在周四的汤里加一些额外的东西。这样你就可以用不会累到搅拌臂的玉米粥来结束这一周——因为你根本不用搅拌它。
这是你的购物清单:
储藏室
- 橄榄油
- 红酒醋
- 粗盐
- 片状海盐
- 黑胡椒粉
- 第戎芥末
- 蜂蜜
- 红烧酱油
- 白米
- 玉米粥
- 1罐(15盎司)意面豆
- 1夸脱低钠鸡汤
- 3.5盎司杏仁切片，最好是去皮的
生产
- 两个柠檬
- 1磅青豆
- 1.5磅的微型土豆(直径约1英寸)或新土豆
- 1 1/2磅混合蘑菇(如犯罪人、香菇、牡蛎和/或舞茸)
- 2大束托斯卡纳羽衣甘蓝或羽衣甘蓝
- 1把胡萝卜
- 1黄瓜
- 1束葱
- 大蒜1头
- 1个中洋葱
- 1束百里香
乳制品
- 无盐黄油
- 5盎司帕尔马干酪
屠夫的计数器
- 1磅半(约6根)甜的或辣的意大利香肠
海鲜
- 1(3 1/ 3 - 3/4磅)一整条鲑鱼
面包店
1条硬皮面包
周一:慢烤三文鱼配米饭和青豆
“慢烤”在这里有点用词不当，因为慢烤鲑鱼只需要不到半小时。这个技术再简单不过了:把烤箱预热到华氏300度。将鲑鱼的一面放在有边的烤盘上，在每一面涂上两汤匙橄榄油。用黑胡椒和2茶匙粗盐调味，把它的皮朝下放。烤20-25分钟，直到测试器，金属串，或薄刃刀横向插入肉没有阻力。与此同时，按照包装上的说明煮两批米饭，然后做绿豆．你只会用食谱中要求的一半的四季豆(这是为了娱乐)，但要做足量的酱汁——把多余的酱汁淋在鲑鱼和米饭上。把剩下的鱼和米饭冷藏起来，星期三用。
星期二:去香肠单盘晚餐
今晚的晚餐既快捷又简单，而且还可以让你在周四用剩菜做汤晚餐。烤六根香肠(比食谱要求的多两根)，这样你就有多余的几根可以在晚饭后冷藏。只要你洗了一串绿叶菜，就去准备第二串吧。不要在多余的叶子上涂任何调料;相反，用纸巾把它们松散地包起来，然后用塑料袋冷藏。
星期三:照烧鲑鱼碗
把周一的米饭和鲑鱼变成一顿挑食的大餐，每个人都可以自己组装碗。重新加热米饭和鱼(或冷食鱼)，然后把它们和胡萝卜丝、黄瓜片和葱花一起放在碗里。上面放上你买的(或者自己做的)照烧酱按照这个食谱)，晚餐准备好了。
星期四:香肠、豆子和青菜汤
在一月寒冷的夜晚，这顿自由自在的晚餐将周二的香肠和蔬菜变成了一碗丰盛的汤。切两小瓣大蒜、一个洋葱和一个胡萝卜，在一个大而重的锅里用橄榄油炒软。把剩下的香肠切成片，和两枝百里香、碎番茄和鸡汤一起放入锅中。煮至沸腾，然后转小火，盖上盖子炖5-10分钟。加入罐装的意大利面豆(洗净并沥干水分)，然后一次加入一把青菜，直到它们在肉汤中枯萎。盖上盖子，再煮5-10分钟，直到青菜变软。尝一尝，调一调调料，配上硬皮面包就可以了。
星期五:烤箱玉米粥配烤蘑菇和百里香
对于没有时间站在炉子前搅拌玉米粥的忙碌父母来说，这个食谱将改变他们的生活。一旦你把谷物放进沸水里，整个东西就会被移到烤箱里，半个小时内不要再搅拌，直到你准备好上桌。配上酥脆的烤蘑菇和帕尔马干酪，这道菜是一顿令人满意的素食晚餐。
