祝你有个好胃口

烤箱玉米粥配烤蘑菇和百里香

通过克莱尔Saffitz

2018年10月18日

4.5

（38）

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摄影:Alex Lau，美食造型:Sue Li

这叫作弊吧——我们把这种不用搅拌的玉米粥叫做30分钟，你不需要站在炉子前。如果你想放纵一下，在上面放一点浓奶油和磨碎的小蒜瓣。

成分

4份

1 1/2磅混合蘑菇(如犯罪人、香菇、牡蛎和/或舞茸)，撕成1英寸的小片

4枝百里香，加上叶子

6瓣蒜瓣，捣碎

粗盐，现磨胡椒粉

1/4杯特级初榨橄榄油

2汤匙。无盐黄油

一杯玉米粥

4盎司帕尔马干酪，磨碎，上桌时再加一些

1汤匙。红酒醋

片状海盐

步骤1
在烤箱的上下三分之一处放置架子;预热至325°F。把蘑菇、百里香和大蒜放在一个大的有边烤盘上。用粗盐和胡椒充分调味;淋点油。把蘑菇裹上一层，然后铺成均匀的一层。转移到烤箱的上层，让蘑菇烤，同时你准备玉米粥。
步骤2
将4杯半的水放入一个大的防烤箱炖锅中，用中高火慢炖。加入黄油和一大撮粗盐，搅拌使黄油融化。逐渐加入玉米粥，不断搅拌。将混合物返回沸腾，立即盖上锅，并转移到烤箱的下架。烤玉米粥，偶尔摇动烤盘和蘑菇，直到玉米粥变软，25-30分钟。
步骤3
从烤箱中取出玉米粥。把烤箱温度调到最高(但不要烤糊)。继续煮蘑菇，直到边缘变脆，再煮5-10分钟。
步骤4
同时，小心地揭开玉米粥，用力搅拌，刮锅底，直到玉米粥变得光滑厚实。逐渐加入4盎司帕尔马干酪，不断搅拌直至融化;用更多的粗盐和胡椒来品尝和调味。盖上盖子，用小火加热，蘑菇烤好。
步骤5
从烤箱中取出蘑菇;淋上醋。搅动以涂覆;稍凉。
步骤6
把玉米粥分装在碗里，上面放上蘑菇、百里香叶、海盐和更多的帕尔马干酪。

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在寒冷的周五晚上，这顿饭配上一杯冷葡萄酒真是一种享受。蘑菇的味道精致而强烈。配上本网站最简单的羽衣甘蓝沙拉。一顿均衡的，庆祝一周结束的晚餐。一定要为我们再做一次。对于那些口味不足或盐太多的人来说:投资一盒水晶钻石犹太洁食，不再挣扎。
- 灰
- 马里兰
- 5/11/2022
伟大的秘诀。我建议你在这道菜上撒上石榴籽，这样颜色和味道会更加丰富!
- 匿名
- 艾伦代尔,小姐
- 3/18/2022
这是一顿美妙的午餐!我搭配了大蒜瑞士甜菜和一杯热凉茶。它让我们想起了我们一直最喜欢的餐馆之一，位于纽约州伊萨卡的穆斯伍德。我们是轻盐使用者，对我来说，它太咸了，尽管仍然美味，完全可以吃。下次我会少放点盐。
- 匿名
- 遗传算法
- 1/22/2022
这很好，但很多工作&我真的不认为它值得所有的工作。
- 托尼
- 佛罗里达
- 1/13/2022
一次美妙的成功。烤箱烤蘑菇棒极了。我去了一家亚洲杂货店，在那里我能买到各种各样的蘑菇，至少有6种不同的蘑菇。这绝对是值得的。我不吃平淡无奇的白蘑菇，也很少用贝拉。百里香在烘烤过程中散发出来。最后一步非常重要，要让它们嘎吱作响。第二天，我把剩下的放在模子里，上面再放上一些蘑菇和少量黄油，然后在烤箱里加热大约20分钟。比前一天还好。下次我想用这种方法把它装在单独的小模子里。
- 阿尔克
- 1/3/2022
我可以假设这个食谱使用的是“整个”玉米粥，而不是即时的3-5分钟的玉米粥吗?
- 乔
- 波特兰我
- 12/6/2021
我已经做过很多次了。绝对美味，而且令人满意。这是我最常分享的食谱之一。manbetx苹果下载我女儿给她男朋友做的第一顿饭就用了它。就是这么好。多花点力气去找舞茸。他们让这道菜更上一层楼。
- 来自费城的米西
- 费城,宾夕法尼亚州
- 12/6/2021
下次应该得4分。我没有用足量的蘑菇，我应该用足量的，而且对我来说，下次，我要煮25分钟。我喜欢加醋，玉米粥是一种享受。
- 匿名
- 4/9/2021
这很好。干的，一个音符，你晚餐吃的主要是玉米粥，但没关系。
- Pale-dough
- 波特兰,或
- 12/12/2020
美味!这是我多年来做过的最好的食谱之一manbetx苹果下载(据我丈夫说)。我按照食谱做了一些调整。我没有用醋——我花了这么多时间让蘑菇变得酥脆，我不认为酸度会改善这道菜。这是个明智的决定。我没有使用白开水，而是添加了一些Minor's Mushroom Base(如果你还没有发现他们的优秀产品，你需要去看看)。我用了三分之二的贝拉香菇和三分之一的香菇。一旦我把玉米粥拿出来，我只把烤箱温度调到450华氏度，以免烤焦蘑菇。然而，我确实把烤盘移到了加热元件上方较低的位置(我有一个狼式烤箱，所以它在底部)。最后，我按照建议，在微波炉里加热了一点浓奶油，并压了一瓣大蒜进去。 This I stirred into the polenta to up the creaminess plus the garlic seasoned it a little. A hearty vegetarian entree for an autumn evening.
- scasci
- 小马颈，新泽西州
- 11/13/2020
美味。在烤箱里做玉米粥既奇妙又简单。我不太喜欢吃蘑菇，所以我用了绿色蔬菜做馅料。会再做!
- 匿名
- 爱达荷州
- 6/17/2020
那么好
- teagangwalsh9923
- 卡尔
- 4/15/2020
烹饪方法是一个很好的选择。我做的玉米粥稠度很好，味道还可以。我不喜欢红醋。它需要比上面提到的更多的奶酪和盐，我倾向于吃清淡的东西。一些松露油/黄油会给它一些额外的东西，这似乎是缺失的。
- jadewinnyc
- 纽约
- 4/12/2020
这道菜我做过好几次了，我觉得太棒了。玉米粥很好吃，蘑菇也很完美。可口!
- 盖尔kichler
- 胡椒派克
- 3/28/2020
伟大的秘诀!这么简单，结果很好。玉米粥是奶油状的，有一种奶酪的咸味，脆脆的蘑菇是很好的配料。我在蘑菇里加入了大块的大蒜，增加了松脆的口感和味道，并配上了一些绿色的炒蔬菜。一定会定期重复!
- annaju
- 奥地利的维也纳
- 3/12/2020