冷烤鲑鱼配碎青豆沙拉

步骤1

预热烤箱至300华氏度。把三文鱼放在带边的烤盘上，搓2汤匙。两边都涂油。用黑胡椒调味，2茶匙。粗盐和1 / 4茶匙。红辣椒片。将三文鱼皮朝下放置，烤20-25分钟，直到用测试器、金属串或薄刃刀横向插入三文鱼肉时没有阻力。(鱼应该是不透明的，可以剥落。)让酷。

步骤2

在烤鲑鱼的时候，做沙拉。打柠檬汁，3汤匙。油，2茶匙。粗盐，剩下的1 / 4茶匙。将红辣椒片放入大碗中混合。把调料放在一边。

步骤3

将四季豆分批放入可重复密封的大塑料袋中。把袋子封好，用擀面杖敲开豆子的皮，在不完全磨碎果肉的情况下软化内部。放入碗中，加入备用调料。搅拌，用手按摩，使豆子进一步分解并覆盖。在室温下放置至少1小时。

步骤4

把萝卜纵向切成薄片。放入一大碗冰水中，盖上盖子，冷却至可以食用(这可以让你把准备工作做好，保持萝卜脆而紧实)。

步骤5

食用前，将萝卜沥干水分，拌入腌好的四季豆。添加开心果;品尝沙拉，如果需要可以加胡椒调味。盛入盘中，淋上油，撒上海盐。

步骤6

用两把抹刀小心地将三文鱼转移到另一个盘子中，将三文鱼皮留在烤盘上。淋上油，挤一两个柠檬角的汁;撒上海盐。搭配更多的柠檬角和柠檬酸奶酱和/或烤塞拉诺辣酱一起食用。

提前做

步骤7

三文鱼可以烤熟，青豆可以提前1天腌制;盖上盖子，分开冷藏。食用前45分钟，把四季豆从冰箱里拿出来，放在室温下稍微加热一下。萝卜可以提前1天切片;保持冷藏。