新潮的云面包是你梦想中的无碳水化合物面包吗?

没有碳水化合物的面包。如果梦想定义了一代人，那么这可能是21世纪的定义欲望。无碳水化合物面包将是你的蛋糕也吃它，不要摄入任何令人担忧的卡路里、麸质或糖。也许这就是为什么一个叫做“云面包”的东西在Pinterest和谷歌上产生了成千上万的结果。它提供了不可能的东西:在这个时代，一种没有负罪感的面包史前饮食．

但是什么是云面包呢?它真的值得吃吗?

什么是云面包?

云面包声称是一种高蛋白面包的替代品。它是由蛋清和塔塔奶油搅拌制成的，以达到蛋白派柔软蓬松的质地。这种混合物与一些全脂乳制品(如白干酪、奶油奶酪或酸奶)一起被折叠成蛋黄，通常还会加入一点甜味剂。然后把面糊舀到圆盘里，放在有边的烤盘上烤。刚从烤箱里出来的时候，它们有一种脆的、入口即化的口感，和蛋白派没什么不同。但是让它们完全冷却会产生更有嚼劲、更宽的口感。

云面包的健康声明是什么?

云面包含有一半的卡路里普通的面包片，根据食谱，几乎不含碳水化合物。(很多食谱中manbetx苹果下载，每粒云面包大约含有1克碳水化合物。)它也不含麸质。所以，这种面包适用于那些正在吃的人穿越,无麸质饮食，或生酮饮食，或停留在1997年，仍然摇摆着OG阿特金斯饮食。

虽然云面包似乎含有极高的蛋白质——基本上只由含有蛋白质的成分制成——但它实际上含有大约100毫克的蛋白质等量的蛋白质就像一片普通的面包，只是没有碳水化合物。

在互联网上，人们将云面包用于各种各样的目的:作为汉堡的面包，作为披萨浇头的载体，卷热狗，制作泡芙，以及作为三明治的面包。它可以提前大量烘烤，并储存在冰箱里。在烤面包机里轻轻一弹，“面包”就复活了，它可以在上面放上火鸡、花生酱或你喜欢的三明治馅，然后装进塑料袋里去上学或上班。

照片由切尔西凯尔，食物造型由凯瑟琳萨克斯

云面包尝起来是什么味道?它真的好吃吗?

不，不完全是。我们的食品总监罗达·布恩(Rhoda Boone)形容它“比年糕还差一点”。美食编辑Kat Sacks说，如果你“非常非常渴望类似碳水化合物的东西”，她可以考虑吃它们。云面包又不难吃。它有一种温和、轻盈、清淡的鸡蛋味。你永远不会吐出来。它就是不好吃。

在我们的测试厨房里开发一种食谱时，尽管烘烤时间延长了，烤箱温度也在变化，但事实证明，要做出一块中间不有点湿的云面包是很困难的。然而，通过添加草药和香料，基本配方得到了很大的改进——看看我们的云面包配方:

云面包还显示了Pinterest社区的某种独创性。一群人都遭受着同样的健康限制，想出了一些聪明的变通办法，可以提供同样的功能，提供同样的方便，即使它没有面包那么好。美味可能并不是这里的重点。我对这类替换的建议是zoodles，以及用红薯香蕉做的煎饼，当然还有云面包——我们可能不再认为它们是它们正在取代的东西。如果我心中有一条脆皮面包，上面有漂亮的酸面包屑，而我吃了一片云“面包”，我将会感到失望。但如果云面包完全存在于面包的世界之外，也许我会更欣赏它。

就目前而言，我不认为我们已经实现了21世纪美味的无碳水化合物面包的梦想。虽然Pinterest的科学家们正在努力设计更多美味的选择，但总是有无麸质巴西奶酪面包p o de queijo。比起三明治面包，它更像是一种零食，但从好的方面来说，它实际上尝起来很美味。