如何冷冻节日饼干面团

你的厨房已经超负荷运转了吗?有点心要烤，有奶酪球要滚，有鸡尾酒要喝，当然，还有真正的晚餐要做。但没有必要让即将到来的烹饪海啸吓倒你。

通过准备节日最重要的组成部分之一——饼干，当然，当疯狂终于开始时，你会领先一步。

在你的冰箱里放上自制的曲奇，你就可以随时为聚会、午夜零食和临时礼物烤一打(或三打，或仅仅三个)曲奇了。

方法如下:

断路器饼干

包括经典甜饼干和辣的姜饼曲奇这些是我最喜欢的饼干，可以冷冻起来过节用。将面团冷冻成扁平的圆形，然后解冻，直到它们很容易擀开并切开。然后疯狂地去烤饼干。

你也可以在冷冻前把面团擀开，切成各种形状。把切出来的饼干放在饼干板上冷冻，直到变硬，然后把它们储存在塑料冷冻袋里，直到你想烤它们——这些可以在冷冻的情况下烤，但你需要增加几分钟的烘焙时间。

把饼干

像这样的粗面团巧克力饼干，燕麦饼干,糖蜜饼干可以舀出并卷成球，放在饼干板上，冷冻直到变硬。然后把球储存在一个塑料冷冻袋里，直到你准备好烘烤它们。它们可以直接从冰箱里拿出来烘烤——只要在烘烤时间上再加一到两分钟就可以了。

SLICE-AND-BAKE饼干

这些开心果曲奇是超级容易冷冻的，因为大多数切片烘烤的饼干食谱已经要求冷却面团，以便于切片。manbetx苹果下载当你准备烘烤它们时，让原木在冰箱里解冻一个小时或在柜台上解冻15分钟，然后切片。

最后是一些饼干冷冻指南:

1. 为了防止冷冻烧焦或产生异味，用双层保鲜膜包裹面团，并将其放入可密封的冷冻袋中。饼干面团可以在冰箱里保持新鲜几个月，尽管饼干很容易拿到，你可能会烤它们，在那之前吃它们。
2. 虽然大多数饼干都很好吃，但像蕾丝饼干或像玛德琳这样更像蛋糕的饼干却是例外。manbetx苹果下载不要把它们放在冰箱里，只要新鲜的就好。
3. 有些饼干可能需要在烘烤前撒上海盐、粗糖或一刷蛋液。这可以在放入烤箱之前完成。只要确保面团解冻至少几分钟，这样配料就会粘在面团上。