你知道多汁露西吧?这是一种填满奶酪的汉堡，于20世纪50年代诞生于明尼阿波利斯，传说它的名字是在第一位顾客咬了一口后惊呼道:“这是一个多汁的露西!”我的朋友艾琳·梅斯特(Erin Meister)在博客上写了一个名为“紧张的厨师”(The Nervous Cook)的博客，她给我发了自己的看法:一种腌制的波特贝罗蘑菇帽，里面塞满了溏心蛋。完全是鲜味炸弹，就像多汁露西一样，吃起来一团糟。但当你为自己做饭时，谁会在乎你脸上有没有鸡蛋呢?艾琳用味噌醋的混合物腌制蘑菇，但由于我手头通常有芝麻味噌醋汁，所以在这里也很适合使用。如果你没有，用3汤匙米醋代替1汤匙白味噌。如果你没有烤架，不要担心;这样就不会有烟熏的味道了，但是用铸铁的煎锅或烤盘盖上盖子(或铝箔)就可以了。
