Portobello牛排配芹菜根泥

步骤1

烤箱预热至350华氏度。

步骤2

一夜之间，或者提前几个小时，腌好并放在一边。

步骤3

把蘑菇的茎去掉，然后用叉子把鱼鳃去掉。在鳃的方向轻轻刮1/8英寸深。把蘑菇顶部朝下放在烤盘里，把腌汁倒在上面。让它们静置至少20分钟或8个小时。

步骤4

在腌制蘑菇的同时，把整个芹菜根放入一个玻璃烤盘中，底部有大约1/4英寸的水。用锡纸盖住盘子，把根放在烤箱里烤45分钟到1小时。取出锡纸，让根部冷却，直到你可以用手处理它。

步骤5

用刀削去芹菜根的皮，然后粗略地切碎，然后把它放入食品加工机。Purée根与山葵和椰子黄油，并加入足够的杏仁奶，使混合物达到土豆泥般的质地和稠度。用海盐调味，然后拌入葱花。放在一边保温。

步骤6

把蘑菇放在烤盘上，放入烤箱烤10到12分钟，直到变软。

步骤7

把蘑菇切片，然后把它们放在芹菜根泥上。搭配大蒜绿色蔬菜或烤芦笋享用。