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有很多理由庆祝春天的到来和新鲜农产品生长季节的开始。春天的混合物——那些袋装或盒装的“嫩生菜”混合物——不在其中。这个名字本身就是对我最喜欢的一个季节的侮辱。所以今年春天，我在竞选的道路上，让每个人都远离杂货店的春季混合展示。为什么?这么多原因:
包装好的春季组合没有统一的配方，但它通常是小长叶莴苣、橡树叶生菜和其他一些随机叶子的混合物。这些盒子和袋子全年都有，从温室或遥远的温暖的地方制作而成，可以不断地繁殖出嫩绿，否则只能在春天收获。
也许是因为我是清教徒式的新英格兰人，但我觉得我能在这个季节第一次在当地收获的嫩绿中品尝到春天的生命力。而盒装春季混合粉则没有这些。
你会一年四季都吃圣诞饼干和热巧克力吗?不，那会破坏新鲜感和乐趣的，对吧?同样的道理也适用于小生菜——尤其是那些平淡无奇的、掺水过的春季包装的小生菜——当它一年四季出现在你的盘子里时，它就会很快变老。
那些包装好的春天里的贫瘠、脆弱的叶子不够强壮，不足以让我喜欢吃沙拉:一到春天，它们就会枯萎成黏糊糊的一缕缕醋触摸它们。别想着用更厚的调料来调味，比如绿色女神或牧场-你会打败他们的。
除了调味料引起的黏液，春季混合料也容易变得黏糊糊的在你从杂货店带回家之前就装在盒子或袋子里。那些娇嫩的小生菜叶在运输过程中也比它们结实的表亲更容易被撞坏。谁愿意打开一盒看似新鲜的沙拉，却发现里面粘满了蔬菜?
我喜欢能嘎吱嘎吱地吃沙拉，或者至少在我咬下绿叶蔬菜时感到一点抗拒。春天的混合物就没有这样的运气了，它那脆弱的没有刺的小叶子让我希望我买了一颗脆脆的小的宝石代替。
有豆瓣菜．还有豌豆苗。和酢浆草属．或马谢如婴儿tatsoi或芥菜。事实上，现在在农贸市场上，有一个巨大的、美妙的、美味的世界，新鲜的春天嫩菜——你只需要跳出盒子(和袋子)去寻找它们。
