我男朋友的表妹是一名注册护士，每当她感到喉咙痛时，她就会喝一大口。她还用它来蘸苹果。还有春卷。确保我知道这是好的基本成分dinuguan-菲律宾式炖血。
当然，你可能已经猜到我说的不是止咳糖浆。我不是在说香蕉番茄酱或者鱼露。我指的不是酒，虽然离酒不远了。
在这位新泽西护士的厨房里，一种似乎是万灵药的成分:发酵甘蔗醋。虽然醋有数百种不同的风格牠在菲律宾的食品储藏室里，这是菲律宾北部伊洛科斯地区的特产。糖蜜是糖厂的副产品，糖厂曾经是该国的主导产业，它与当地的植物混合，放在用香蕉叶密封的陶罐中，直到它成为一种叫做Basi的葡萄酒。当葡萄酒变酸时，它会变成一种深色的、接近黑色的芳香醋，带有类似苹果醋的甜味。至于味道，它有一个丰满类似于雪利酒醋。
虽然它可能永远不会被取代Ricola在美国，发酵的甘蔗醋已经成为我做饭时的首选醋之一。我加入一点大蒜和葱花，把它和酥脆的薯条放在一起lumpia即:春卷-或作为的主要成分阿斗波(菲律宾的国菜)而不是苹果酒或米酒醋。但把它搅拌成沙拉酱，加入炖菜中也很美味羽衣甘蓝，或煮成糖浆的风格香釉-是的，在水果上很神奇。
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在网上可以买到发酵的甘蔗醋FilStop而且Jet.com-大度普提是美国最常见的品牌。你也可以在库存丰富的亚洲市场上找到它，在那里它可能被贴上“素康”的标签Iloco或“苏康”Iloko，这取决于生产商(不要与Sukang Maasim混淆，菲律宾白甘蔗醋也值得你考虑)。
它可能不是你最容易得到的产品，但一旦你得到了，你就再也不想放下它了。
