上周，我知道了这一点蓝莓就像苹果一样。也许不是在大小或生长旺季方面，而是在蓝莓有许多不同的品种。就像史密斯奶奶不是Gala不是Red Delicious一样，每个蓝莓品种也有自己的个性。
我去拜访时得到的情报皇家岭水果多尔辛农场是华盛顿州的一家商业农场，由多尔辛家族经营了三代。
在我访问时，皇家岭种植的五种蓝莓中有三种已经成熟:德雷珀(Draper)、杜克(Duke)和遗产(Legacy)(另外两种是极光(Aurora)和自由(Liberty)，还需要几天时间)。虽然这三种蓝莓的颜色都差不多，但它们的口味却大不相同。公爵是漂亮而丰满的，但味道却相当平淡，质地也相当糊状。事实证明，虽然公爵可能不是最适合直接从灌木丛中吃的，但它们干得特别好(这是皇家岭的主要用途)。遗产浆果是三种浆果中最甜的，带有淡淡的花香，而德雷柏果则是令人愉悦的酸味。(如果Legacy蓝莓是Golden Delicious，那么Drapers就是Granny smith。非常适合做馅饼。)
该公司总裁斯科特·多辛(Scott Dorsing)指出，虽然这些品种和其他类型的蓝莓在世界各地都有种植——根据最适合当地气候、地形或成熟时期的品种——但总的来说，消费者在市场上购买蓝莓时从未关心过蓝莓的品种。因此，Dorsing说，农场在加工过程中将不同的品种分开是不划算的。相反，在收获当天成熟的任何东西，不管品种如何，都被组合在一起，送入一个洗涤箱。然后，混合蓝莓被送到生产线上进行质量控制和最终包装。
这是否意味着每一个蓝莓派你做过的混合浆果派吗?可能。如果你是关注你买的蓝莓的种类——或者就此而言树莓，草莓，欧洲甜樱桃这不是必应或雷尼尔，也不是任何其他数量的未指定水果和蔬菜——你在超市购物，你几乎无能为力。即使你偷吃一颗浆果去品尝，它旁边的那一颗也可能有完全不同的特征。如果你在烘焙，这不是什么问题，因为各种各样的混合可以给馅饼增添细微差别。
如果你对吃蓝莓感兴趣，而且你想确切地知道你吃的是什么，你最好的选择是在农贸市场或农摊上买。这样，你就可以询问农场种植的品种，并开始找出你最喜欢的品种。而且，如果你真的很好，也许那个农民会在接下来的一周给你带来一品脱的draper。
