萝卜过去对我来说是讨厌的东西。一个夏天的CSA每周都提供好几束辣椒根，让我希望再也不要看到这些东西了。但在刚刚过去的这个冬天，我渴望任何能让我想起春天的东西，最后我尝试了经典的法式萝卜:涂上厚厚的黄油，撒上盐。现在，我不会用其他方式吃萝卜。
我将你要做的就是改变这种组合——换一种盐，换一种黄油。毕竟，我知道萝卜就要丰收了;做好混合的准备是值得的。
撒上调味盐
如果你有芹菜叶，或茴香叶，或任何数量的草药，你可以做一个非常简单的调味盐．
在等式中加入面包
将软化的黄油涂在crostini上，再撒上一层切片萝卜和一点盐。或者在对半切开的法棍之间做同样的事情。厨师史蒂文·萨特菲尔德在他的烹饪书中建议，加入一些切碎的新鲜香葱或一把芝麻菜来点缀百合从根到叶．
制作复合黄油
周围有多余的新鲜草药吗?把它们切碎把它们搅拌到软化的黄油中．想要更有冲击力的吗?做同样的事情凤尾鱼和大蒜．
用萝卜绿做香蒜酱
别把萝卜头扔了!在食品加工机中加入橄榄油，大蒜，坚果和奶酪，就能做出美味的香蒜沙司．与黄油和盐一起食用，用来蘸萝卜。或者在你的萝卜黄油三明治上涂上厚厚的一层。
把黄油换成橄榄油
很难拒绝好的黄油。但有时你想要更朴实一点，更青草一点的东西。这就是你开始的时候用特级初榨橄榄油蘸萝卜代替。
