所以你没有时间做最好的全麦三明治面包从零开始——恭喜你，你和我们其他人一样!你知道我们还没时间做什么吗?站在不断扩大的面包货架上，解读标签，查看配料表，试图记住我们上次买的是哪一种面包，通常在杂货店花太多时间。
所以你猜怎么着:我们已经为你做了艰苦的工作。我们把10条切片的全麦三明治面包堆在一起，尝了一遍，以便一劳永逸地确定哪条面包的味道最好。有一些惊喜——一个面包尝起来明显有肉桂味，而其他面包则有苦味、令人不快的酸味或过度的甜味。此外，还有一些“金发姑娘面包”(goldilocks loaves):甜味、坚果味和酸味兼备的全麦面包，而且质地很好(不会太干，也不会太黏)。下面是细则:
我们只选择有标记的面包全谷物委员会的批准印章。这些面包将全麦面粉列为第一种成分，并被制造商标记为“全麦”(而不是“全谷物”或“7谷物”)。Epi的工作人员盲目地品尝了每条面包，没有任何酱料或佐料，然后用1到10的等级给它们打分，特别注意味道和质地。
最好的全麦面包必须是所有品尝者都喜欢的，它的质地必须介于稠密和松软之间——既不太干太硬，也不太软太黏。也就是说，面包的味道必须很好，虽然不同的品尝者有不同的偏好，但我们的获胜者(剧透:有平局)对我们所有人来说都是令人愉快的。
我们的顶级全麦面包:阿诺德而且Freihofer的：
我们最上面的两个面包非常相似:都是矩形的切片(而不是方形的)，顶部散落着片状的颗粒，我们喜欢这样的纹理。这两种面包都很甜，尤其是与黑板上的其他样品相比。而一些品酒师发现阿诺德的口感太甜，总体来说，甜味被证明是面包的一个积极的方面。Freihofer的饼皮颜色明显较深，带点苦味来调和甜味。我们还发现它有一种令人愉快的酵母味。这两种面包的整体质地都被认为是柔软而丰盛的，每一种都有美妙的坚果香气和味道。
Arnold配料:全麦面粉，水，糖，小麦面筋，酵母，浓缩葡萄干汁，麦麸，糖蜜，大豆油，盐，单甘油酯，丙酸钙(防腐剂)，硫酸钙，枣子，谷物醋，柠檬酸，大豆卵磷脂，乳清，脱脂牛奶。
Freihofer's配料:全麦面粉，水，糖，小麦面筋，酵母，大豆油，海盐，麦麸，单甘油酯，丙酸钙(防腐剂)，DATEM，硫酸钙，盐，Reb A(甜菊叶甜味剂)，大豆卵磷脂，柠檬酸。
