这种可定制的鸡肉晚餐甚至可以喂饱家里最挑食的人

小板是为家庭和孩子们烹万博官网饪美味菜肴的地方。

起初，当我儿子开始吃固体食物时，我很兴奋。我迫不及待地想看他第一次吃我最喜欢的东西。他喜欢红薯吗?鳄梨?如果我在青豆里加点薄荷，他会不会不再吐出来?

但很快新鲜感就消失了，疯狂开始了。我发现自己每天晚上要做两顿晚餐:一顿给我和丈夫，另一顿给孩子。吃完晚饭后，又回到厨房为第二天做婴儿食品。厨房每天晚上都是一场灾难，我已经减少了每天真正放松的时间，只有大约3分钟。

我从朋友那里听到了类似的故事。似乎我认识的每一位父母都在努力做家常菜，让餐桌上的每个人都能吃得开心。挑战是:要么孩子们对侵入意大利面的邪恶绿色斑点(又名欧芹)嗤之以鼻，要么成年人对吃奶酪通心粉和鸡块感到厌倦。

一些父母通过每晚做两顿(或更多!)不同的饭菜来解决这个问题。但考虑到肾上腺素的新产品之一与孩子一起做饭和吃饭的戒律孩子们应该吃和大人一样的东西(大多数时候)，我想找到另一种方法。

于是，我的新专栏《晚餐1-2-3》诞生了。

一份1-2-3晚餐食谱需要一套食材——比如鸡肉、胡萝卜和西葫芦——然后用三种不同的方法烹饪它们。选择1是稍微调味的(但仍然非常美味!)——非常适合蹒跚学步的孩子。选项2增加了一点味道(酱汁、擦酱)，很适合我丈夫(他是一个比较喜欢冒险的食客)。第三种选择又提升了一个档次——对于像我这样喜欢大口味的杂食动物来说，这是件好事。

当然，这就是我们家的选择方式。你可能有一个爱吃辣的3岁孩子——给她选择2吧!餐桌上有喜欢把事情简单化的祖父母吗?选项1 !“1-2-3晚餐食谱”可以让你根据家人的喜好制作一盘又一盘的食物(例如，加香料蔬菜的普通鸡肉)。

以下是本月的情况:

有些人喜欢热的……有些则不然。幸运的是，1-2-3晚餐有两种鸡肉。

照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

一个朴素的去骨去皮鸡胸肉也许不是最让人兴奋的东西，但它是这是一种健康的蛋白质来源，如果烹饪得当，可以是嫩的，多汁的，美味的。我喜欢把鸡胸肉放在有边的烤盘上，在高温下(400华氏度)，加一点油和盐，这样鸡胸肉熟得快，又不会失去太多水分。我曾经把煮熟的鸡肉和一点鸡汤或水混合在一起做婴儿食品，现在我把它切成一口大小的块，和全谷物或蔬菜一起给我的孩子吃。切片鸡胸肉配意大利面、沙拉或纹碗，或者和烤蔬菜一起吃，就像我的新配方．

关于蔬菜:就像鸡肉一样，切好的胡萝卜和西葫芦在油和盐中搅拌，然后在有边的烤盘上以400华氏度的温度烤熟。西葫芦比通常的硬币切得大一点，这样它们就能像胡萝卜和鸡肉一样烤熟。

为了让鸡肉晚餐更诱人，可以在上面撒上胡椒和芒果酸辣酱。芒果酸辣酱是一种甜的、加了香料的水果果酱，在印度烹饪中很受欢迎。可以是自制的，但对于工作日晚上的目的，我通常使用商店购买的版本。你可以选择把芒果酸辣酱涂在所有的鸡肉上，或者你喜欢多少就放多少——每个鸡胸肉大约用两汤匙。

为了给蔬菜调味，在胡萝卜和西葫芦上撒一点孜然、肉桂和胡椒粉。孜然增添了泥土味，肉桂增添了甜味，胡椒粉增添了些许辣味。你可以随意把这些香料加到所有的蔬菜中，或者把它们分成两份9 × 13英寸的烤盘(商业厨房称之为“四分之一烤盘”)，一半放素，一半放香。(如果你这样做，把食谱中要求的香料量减半)。

这才是没有抱怨的晚餐。

照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

为了增加另一层味道，用橙汁、咖喱粉和一点盐做一个简单的酸奶酱。印度风味的芒果酸辣酱鸡配上咖喱味;冷酸奶提供了很好的温度对比。

为了最后一点新鲜和危机切碎的香菜和烤过的咸味腰果。它使一切都明亮而有趣，所以把它放在桌子上的一个小碗里，每个人都可以使用。你永远不会知道餐桌上的普通食客可能会想要新的东西。