一周中每天晚上的简单素食晚餐

三月就要结束了，复活节就要到了，春天随时都可能到来，对吧?(! ?)虽然农贸市场上的苹果、土豆和洋葱库存看起来仍然像冬天，但这些天我喜欢吃更清淡、更新鲜的食物。由于春天的农产品还没有进入季节，一周的素食晚餐是获得轻松感觉的好方法。在凉爽的三月夜晚，这些食谱仍然保持舒适，但用酥脆的蔬菜和微妙的素食味manbetx苹果下载道减轻了负担。

这道美味的炖汤里有大量的姜和大蒜，再加上几滴辣椒油来增加辣味，在三月的大风天做这道菜再合适不过了。需要更多的蛋白质吗?加入一罐豆子或一些软豆腐。还有一个额外的好处:剩饭剩菜可以作为一顿很好的打包午餐。

这道经典的印度菜要归功于快速烹调的小扁豆和珍珠蒸粗麦粉，以及富含蛋白质的罐装鹰嘴豆。浓郁的酸橙酸奶和新鲜的香草酱增添了鲜味，使它适合任何天气。

说到工作日晚上的素食晚餐，快速烤蔬菜是最好的选择。这道清淡新鲜的菜将烤西兰花、芝麻面和羽衣甘蓝混合在一起，做成一碗快速的绿色面食。一大把切碎的薄荷会给它带来新鲜的味道。

这些鹰嘴豆煎饼是一种简单的方法，可以在你的晚餐中添加大量的蛋白质，而且它们非常容易制作，使它们成为工作日晚上的晚餐。在上面放任何你喜欢的东西。茴香和枯萎的绿色蔬菜混合在一起，口感清爽，像沙拉一样，但其他的选择包括荷包蛋，烤豆,或烤或炖蔬菜。

这款米饭沙拉既清爽又能填饱肚子，糙米和榛子增添了坚果的浓郁感，甜橙片和酥脆的小宝石莴苣为它增色不少。防风草感觉太冷了?换成蘑菇或洋葱，或者干脆不加。搅打过的乳清干酪增加了丰富的蛋白质。