跳到主要内容

一锅咖喱花椰菜配蒸粗麦粉和鹰嘴豆

图像可能包含植物性食物和蔬菜
照片由切尔西凯尔,食物造型由凯瑟琳萨克斯
  • 有效时间

    40分钟

  • 总时间

    45分钟

这道温热的素食炖菜做起来很快,多亏了快速烹调的小扁豆和珍珠蒸粗麦粉,还有富含蛋白质的罐装鹰嘴豆。最后撒上一系列的浇头,包括浓郁的酸橙酸奶酱、脆杏仁片和新鲜香草。

成分

是4

3汤匙初榨椰子油,室温,分开
1个大头花椰菜(约2磅),粗切
1个中等大小的红洋葱,切成薄片
3瓣大蒜瓣,粗切
两茶匙咖喱粉
两茶匙粗盐
1又1/4茶匙孜然粉
3杯自制的或者商店里买的低钠蔬菜汤
1罐(15.5盎司)鹰嘴豆,沥干水,冲洗干净
一杯珍珠蒸粗麦粉
半杯红扁豆
两个青柠,分成两份
半杯希腊式原味全脂或低脂酸奶
3汤匙粗切的香菜叶,加上整片的叶子
5盎司嫩菠菜
1/4杯杏仁片(供食用);可选)
  1. 步骤1

    加热2汤匙。将油放入荷兰烤箱或锅中,中火加热。加入花椰菜,煮,偶尔搅拌,直到刚刚开始棕色和软化,5-8分钟。加入洋葱,大蒜和剩下的1汤匙。油和烹饪,搅拌,直到洋葱和花椰菜煮熟,5-7分钟以上。加入咖喱粉、盐和孜然。煮,搅拌,直到香料烤熟,大约30秒。

    步骤2

    加入肉汤,煮开。加入鹰嘴豆、粗麦粉和小扁豆,关小火,炖,偶尔搅拌一下,避免粗麦粉粘在一起,直到粗麦粉和小扁豆煮透,液体几乎完全变成浓酱,大约10分钟。

    步骤3

    同时,将1个酸橙榨成3汤匙。汁。把酸橙汁、酸奶和3汤匙的牛奶搅匀。将香菜切碎,放入中碗中搅拌均匀。一汤匙一汤匙地加水,直到酱汁足够稀,可以淋上细雨。将剩余的酸橙切成楔形。

    步骤4

    将菠菜放入鹰嘴豆混合物中。如果需要的话,在上面放上香菜叶和杏仁,并在旁边放上酸奶酱和酸橙角。

  2. 提前做

    步骤5

    炖菜(不含菠菜)可以提前3天做;盖上盖子,放凉。重新加热并在食用前拌入菠菜。

登录订阅
留下评价或评论

你觉得一锅咖喱花椰菜配蒸粗麦粉和鹰嘴豆怎么样?

留下评论

  • 我总是犯在食谱中不使用“分裂”扁豆的错误,这让我吃苦头。manbetx苹果下载因为这个,我得熬很久。味道很不错。

    • 凯瑟琳

    • 康涅狄格

    • 3/18/2023

  • 这道菜我做过很多次,每次都很受欢迎。我确实会用更辣的咖喱和新鲜的孜然粉,我觉得味道/香料水平非常好。

    • 辛迪一

    • 明尼苏达州圆松市

    • 1/15/2022

  • 这道菜我做过很多次,每次都很喜欢。绝对推荐!

    • 早期的女士

    • 威彻斯特,纽约

    • 1/7/2022

  • 我发现使用新鲜的香料可以减轻这个食谱平淡无味的可能性!在红扁豆中加入一些白扁豆(必要的是用红色,这样就不会像jackalucy说的那样变得糊状)5星…

    • P横档

    • 温尼伯

    • 12/15/2021

  • 平淡!加入等量的garam masala,多加一点盐,但仍然淡而无味。2.5叉

    • smithnd

    • ND

    • 5/19/2021

  • 不坏。正如其他一些评论者提到的那样,它有点乏味。或许可以再加点咖喱粉和孜然。不要跳过酸奶酱,因为它会增加味道。

    • 匿名

    • 弗吉尼亚州

    • 4/30/2021

  • 一个非常美味,简单的工作日晚上食谱,肯定会再做一次。它有点糊状,可能是因为我用棕色代替了红色扁豆,它们需要更长的时间(和更多的液体)来烹饪。下次我会用红扁豆,也可能会像一些人建议的那样,用大麦或小麦代替蒸粗麦粉,这样口感会更好。

    • jackalucy

    • 圣塔莫尼卡

    • 4/6/2021

  • 这让我非常惊喜,我几乎完全按照食谱做了,很少发生,我不得不复习一下。我觉得很好吃,我丈夫也是。通常我得加两倍的香料,不过味道还不错。我用的是菜籽油,不是椰子油,因为我用的是椰子油。其他的都是我做的。我不得不用第四杯蔬菜汤,因为10分钟3杯蒸粗麦粉不够软,而且它变干了。效果很好。

    • jfkatz

    • 华盛顿特区

    • 1/27/2021

  • 很好。我加了一点辣椒,因为我们喜欢辣味,我还按照其他评论者的建议,多放了一点香料。我喜欢它的口感,尤其是酸奶和香菜。下次,我要先把洋葱煎成褐色,然后把它们拿出来,接着做花椰菜。

    • sherilynneb

    • 奥兰治县,加利福尼亚州

    • 9/6/2020

  • 这是一顿非常快速的一锅饭。珍珠蒸粗麦粉(或者大麦,我觉得更好)、扁豆和鹰嘴豆的多种质地让它变得非常有趣。一定要用足够的菠菜——它能在某种程度上给这道菜带来更好的味道。酸橙酸奶也能提升味道。在过去的几个月里,我们至少做了5次,而且这家人还要求更多!

    • mjss

    • 马里兰州贝塞斯达

    • 7/2/2020

  • 喜欢这个食谱。非常简单,非常美味-即使是剩菜。我没有蒸粗麦粉,所以我用了意大利干酪,我不喜欢红洋葱,所以我用了黄洋葱。还用了各种扁豆(它是这样卖的)。我们最近吃素了,这顿饭很丰盛。

    • jnetcros9532

    • 船体,马萨诸塞州

    • 2/8/2020

  • 我用煮熟的大麦代替了蒸粗麦粉,这让它的口感更加饱满。我也只用了半罐鹰嘴豆而不是一整罐,用了2个小韭菜而不是红洋葱(我没有红洋葱),这让它有了一种很好的温和的洋葱味。我想这足够6个人吃一顿沙拉了。我喜欢它,还会再做一次。很期待我的素食朋友过来吃晚餐。

    • livetrue6231

    • 卡尔加里,AB

    • 1/14/2020

  • 我一点也不觉得这乏味。我加了大约一茶匙的香料,但除此之外,就像写的那样。我们不是素食主义者,我们全家都很喜欢。我一定要再做一次。

    • daniv12

    • 波特兰,或

    • 10/10/2019

  • 我爱,爱,爱这个食谱。这很简单。我做了三次,用它赚的钱喂了很多人。如果只有我一个人吃,我通常可以从每个锅里拿5-6份馕饼。我也把这些打包好,在独木舟外露营的时候吃了好几天。它很容易移动,而且很容易重新加热,在一天的搅拌后加入一些新鲜的菠菜。不要错过杏仁。我通常不喜欢这样的东西,但它给这道菜增加了美味的口感,有助于完成它。

    • 匿名

    • 白鱼,太

    • 7/29/2019

  • 我们不是素食主义者,但这些天我试着多做些不吃肉的菜。这个食谱正中要害:快速简单的准备,健康,饱腹,美味。我不认为它需要更多的香料。味道很醇厚,但我一点也不觉得乏味。我12岁的食肉女儿把它全吃了,赢了。

    • laallen

    • 旧金山,加州

    • 4/15/2019

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

阅读更多
咖喱鹰嘴豆和烤鸡蛋
早餐还是晚餐?你可以选择这些一锅咖喱鹰嘴豆和鸡蛋,充满了辛辣和香草味。
辣味蘑菇
这道菜的灵感来自于令人难以抗拒的秘鲁烤鸡,它用香菇代替素食,是香草米饭的理想配料。
简单的菠菜克希迪
这种柔滑舒适的khichdi可以和你厨房里的任何扁豆一起食用。冷冻菠菜和新鲜香草使它保持明亮和活泼。
柠檬辣椒白鱼配鹰嘴豆
不要被简短的配料表所迷惑:Jammy切片柠檬,嘶嘶作响的大蒜,和温和的阿勒颇风格的胡椒,让这道快速的鱼晚餐成为难忘的一餐。
墨西哥辣椒烤花椰菜玉米卷
这个素食花椰菜玉米卷食谱使用了从一罐墨西哥辣椒中提取的烟熏阿杜博酱,为名义上的烤蔬菜带来了浓郁的味道。
清真鸡肉沙拉
这种美味的晚餐沙拉——灵感来自街头小吃——是用商店买的烤鸡快速制作的。
椰豆和蔬菜炖菜
在这道奶油味、椰子味、加了瑞士甜菜和红薯的五香炖菜中,罐头豆子得到了全面的改造,非常适合寒冷的冬天。
几乎是Alfredo西兰花和鹰嘴豆
罐装鹰嘴豆和冷冻花椰菜让这顿单锅晚餐既快捷又节俭,而奶油奶酪则是奶油阿尔弗雷多的首选。