![图像可能包含植物性食物和蔬菜](https://assets.epicurious.com/photos/5851b1c35113f6cc02f59c1f/1:1/w_2560%2Cc_limit/One-Pot-Curried-Cauliflower-with-Couscous-and-Chickpeas-14122016.jpg)
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有效时间
40分钟
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总时间
45分钟
这道温热的素食炖菜做起来很快,多亏了快速烹调的小扁豆和珍珠蒸粗麦粉,还有富含蛋白质的罐装鹰嘴豆。最后撒上一系列的浇头,包括浓郁的酸橙酸奶酱、脆杏仁片和新鲜香草。
成分
是4
步骤1
加热2汤匙。将油放入荷兰烤箱或锅中,中火加热。加入花椰菜,煮,偶尔搅拌,直到刚刚开始棕色和软化,5-8分钟。加入洋葱,大蒜和剩下的1汤匙。油和烹饪,搅拌,直到洋葱和花椰菜煮熟,5-7分钟以上。加入咖喱粉、盐和孜然。煮,搅拌,直到香料烤熟,大约30秒。
步骤2
加入肉汤,煮开。加入鹰嘴豆、粗麦粉和小扁豆,关小火,炖,偶尔搅拌一下,避免粗麦粉粘在一起,直到粗麦粉和小扁豆煮透,液体几乎完全变成浓酱,大约10分钟。
步骤3
同时,将1个酸橙榨成3汤匙。汁。把酸橙汁、酸奶和3汤匙的牛奶搅匀。将香菜切碎,放入中碗中搅拌均匀。一汤匙一汤匙地加水,直到酱汁足够稀,可以淋上细雨。将剩余的酸橙切成楔形。
步骤4
将菠菜放入鹰嘴豆混合物中。如果需要的话,在上面放上香菜叶和杏仁,并在旁边放上酸奶酱和酸橙角。
提前做
步骤5
炖菜(不含菠菜)可以提前3天做;盖上盖子,放凉。重新加热并在食用前拌入菠菜。
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评论(88)
回到顶部我总是犯在食谱中不使用“分裂”扁豆的错误,这让我吃苦头。manbetx苹果下载因为这个,我得熬很久。味道很不错。
凯瑟琳
康涅狄格
3/18/2023
这道菜我做过很多次,每次都很受欢迎。我确实会用更辣的咖喱和新鲜的孜然粉,我觉得味道/香料水平非常好。
辛迪一
明尼苏达州圆松市
1/15/2022
这道菜我做过很多次,每次都很喜欢。绝对推荐!
早期的女士
威彻斯特,纽约
1/7/2022
我发现使用新鲜的香料可以减轻这个食谱平淡无味的可能性!在红扁豆中加入一些白扁豆(必要的是用红色,这样就不会像jackalucy说的那样变得糊状)5星…
P横档
温尼伯
12/15/2021
平淡!加入等量的garam masala,多加一点盐,但仍然淡而无味。2.5叉
smithnd
ND
5/19/2021
不坏。正如其他一些评论者提到的那样,它有点乏味。或许可以再加点咖喱粉和孜然。不要跳过酸奶酱,因为它会增加味道。
匿名
弗吉尼亚州
4/30/2021
一个非常美味,简单的工作日晚上食谱,肯定会再做一次。它有点糊状,可能是因为我用棕色代替了红色扁豆,它们需要更长的时间(和更多的液体)来烹饪。下次我会用红扁豆,也可能会像一些人建议的那样,用大麦或小麦代替蒸粗麦粉,这样口感会更好。
jackalucy
圣塔莫尼卡
4/6/2021
这让我非常惊喜,我几乎完全按照食谱做了,很少发生,我不得不复习一下。我觉得很好吃,我丈夫也是。通常我得加两倍的香料,不过味道还不错。我用的是菜籽油,不是椰子油,因为我用的是椰子油。其他的都是我做的。我不得不用第四杯蔬菜汤,因为10分钟3杯蒸粗麦粉不够软,而且它变干了。效果很好。
jfkatz
华盛顿特区
1/27/2021
很好。我加了一点辣椒,因为我们喜欢辣味,我还按照其他评论者的建议,多放了一点香料。我喜欢它的口感,尤其是酸奶和香菜。下次,我要先把洋葱煎成褐色,然后把它们拿出来,接着做花椰菜。
sherilynneb
奥兰治县,加利福尼亚州
9/6/2020
这是一顿非常快速的一锅饭。珍珠蒸粗麦粉(或者大麦,我觉得更好)、扁豆和鹰嘴豆的多种质地让它变得非常有趣。一定要用足够的菠菜——它能在某种程度上给这道菜带来更好的味道。酸橙酸奶也能提升味道。在过去的几个月里,我们至少做了5次,而且这家人还要求更多!
mjss
马里兰州贝塞斯达
7/2/2020
喜欢这个食谱。非常简单,非常美味-即使是剩菜。我没有蒸粗麦粉,所以我用了意大利干酪,我不喜欢红洋葱,所以我用了黄洋葱。还用了各种扁豆(它是这样卖的)。我们最近吃素了,这顿饭很丰盛。
jnetcros9532
船体,马萨诸塞州
2/8/2020
我用煮熟的大麦代替了蒸粗麦粉,这让它的口感更加饱满。我也只用了半罐鹰嘴豆而不是一整罐,用了2个小韭菜而不是红洋葱(我没有红洋葱),这让它有了一种很好的温和的洋葱味。我想这足够6个人吃一顿沙拉了。我喜欢它,还会再做一次。很期待我的素食朋友过来吃晚餐。
livetrue6231
卡尔加里,AB
1/14/2020
我一点也不觉得这乏味。我加了大约一茶匙的香料,但除此之外,就像写的那样。我们不是素食主义者,我们全家都很喜欢。我一定要再做一次。
daniv12
波特兰,或
10/10/2019
我爱,爱,爱这个食谱。这很简单。我做了三次,用它赚的钱喂了很多人。如果只有我一个人吃,我通常可以从每个锅里拿5-6份馕饼。我也把这些打包好,在独木舟外露营的时候吃了好几天。它很容易移动,而且很容易重新加热,在一天的搅拌后加入一些新鲜的菠菜。不要错过杏仁。我通常不喜欢这样的东西,但它给这道菜增加了美味的口感,有助于完成它。
匿名
白鱼,太
7/29/2019
我们不是素食主义者,但这些天我试着多做些不吃肉的菜。这个食谱正中要害:快速简单的准备,健康,饱腹,美味。我不认为它需要更多的香料。味道很醇厚,但我一点也不觉得乏味。我12岁的食肉女儿把它全吃了,赢了。
laallen
旧金山,加州
4/15/2019