到目前为止，冬天已经缓慢但肯定地夺走了我们所有人的生命。冬季烹饪的策略通常是增加量:丰盛的(读作:厚重的)慢煮食物，希望能给我们的骨头增加几层温暖。但寒冷的日子即将结束。毕竟现在是三月，周末开始实行日光节约时间，未来的日子更长、更明亮(希望更温暖)。
让我们一层一层地剥开。这个周末，做一些更清淡更明亮的菜来庆祝即将到来的光明的日子:
烤柑橘和鳄梨沙拉
如何改良柑橘?烤它。在烤箱里快速加热，柠檬和橙子片会变得特别甜，而且呈焦糖状。牛油果片增加了沙拉的分量，但又不会使它变重。
根菜塔挞
经典的法国Tarte Tatin是一种倒置的苹果挞，用焦糖烘烤，然后包裹在酥皮里。这道美味的菜肴是用胡萝卜、防风草和土豆混合而成的，颜色和质地都很有趣。
慢煮鲑鱼，鹰嘴豆和绿色蔬菜
慢煮鲑鱼是纯粹的天才:它能煮出完美的鱼片。这是一种餐厅品质的三文鱼，配上一层油酸芥菜和五香鹰嘴豆，不用像去餐厅那样大惊小怪。
白豆角烤拼字汤
还没准备好放弃喝汤的习惯?这一道菜是令人满意的，因为有意大利面豆和一点意大利烟肉，但这是你整个冬天都在做的一种很好的改变，多亏了切碎的茴香和有嚼劲的斯佩尔特。
香料水煮梨配crime frache和Amaretto饼干
在一船香料中偷猎梨可以让它们摆脱冬末的常规。一勺crime fra
橙罂粟籽煎饼配迷迭香枫糖浆
周日早上呆在家里吃煎饼基本上是整个冬天的必修课。这个版本是柑橘味的，营养丰富，多亏了橘子皮和拼写面粉，还有罂粟和葵花籽的嘎吱声。
