是时候把一整瓶葡萄酒倒进你的甜点里了

就像整瓶酒的最后一滴一瓶玫瑰酒塞进我的荷兰烤肉锅，我知道我做了一个很好的选择。为了让假期快点开始，我准备了一份全美国最优雅的食谱manbetx苹果下载新食谱，甜点的人作者:克莱尔·萨菲兹榅桲和杏仁挞配蔷薇．倒满750毫升的水来煮——而不是喝——是大胆的第一步。

这个食谱的核心是即兴创作水果馅饼这是一种经典的法式焦糖苹果糕点，将其倒过来煮，然后翻出锅即可食用。然而，这个版本增加了赌注，增加了一层杏仁糊（商店买的“很好，”萨菲茨附和着向我保证艾娜·加藤的甜美副歌)。其次，萨菲兹用用八角茴香、肉桂和鸡尾酒苦酒调制的酒泡过的榅桲来代替苹果。传统的焦糖也过时了。取而代之的是，她将煮熟的液体(在取出榅桲后)煮成果冻状，然后将果冻铺在锅底，上面放上鲜嫩的水果和酥皮，然后再烘烤。

别搞错了，这是项目的配方．但这是一个完美的2020年12月。

像你们中的许多人一样，我将在我自古以来就占据的空间里度过这个月(三月)。我就会盯着房间另一头那个几乎每一秒都坐在离我11.6英尺远的地方的人。我很感激拥有这些东西:一间公寓(不管楼上的邻居玩多少次杰克、捡球棍、弹子球，或者他们正在做的任何让人莫名其妙地大声的事情)，一个我爱的人在我身边(不管他有多少次在我努力集中注意力的时候，对着耳机的声音低声唱跑调)。尽管如此，我还是意识到我需要在这个节日里强加一点额外的快乐。

葡萄酒味的榅桲+果汁味的杏仁酱+酥皮=假日火花

照片由安德鲁·珀塞尔，食物造型由嘉莉·珀塞尔

这招很管用。把一整瓶酒倒进锅里煮水果会让人觉得很快乐。把温热的蛋挞从锅里翻出来，在上面刷上一点保留的果冻，最后完成，这让我感觉像假日电影中的女主角一样兴奋，她刚刚重新发现了对烘焙食品的热爱。瓶子不必很贵，但味道应该很好，因为味道在减少后会变得很集中。加入鸡尾酒苦味酒(Saffitz说都可以)芳香或橙色苦味剂同样有效)，香料，柠檬皮和糖，你基本上是在一个巨大的水煮水果热的鸡尾酒．事实上，如果你想喝这个加香料的热葡萄酒这个圣诞节，你可能并不孤单(嗨，是我，吃着我的五香玫瑰，也喝着它)。

如果你担心榅桲，或者你想知道到底什么是榅桲，这里有一个小纲要。它是一种类似苹果或梨的水果，但它像石头一样硬，生的时候不能吃。但是把你的榅桲放在一个碗里，在一个开放的房间里，随着水果的成熟，它会散发出一种令人陶醉的香气(有点花香、热带和甜味)，你真的要闻它才能相信它。萨菲兹称这种气味简直是“神奇的”。她认为昆斯是“浪漫的——就像童话故事里的东西——它们有超级多节，有点丑，但它们有味道。难以置信的;然后，当你把它们煮熟时，它们就变成了这种玫瑰色的、柔和的、带香味的水果。”

昆斯的季节也相对较短。然而，萨菲兹指出，你可以现在就买榅桲，把它们放在身边，直到它散发出天然的香味。当榅桲成熟后，把它们放在冰箱里，浸泡在冷冻的水煮液中，在做蛋挞之前放置三周。我喜欢叫它s-p-r-e-a d-i-n-g - o-u-t -h-e c -h-r- I -s- m-a-s j-o-y。如果你绝对找不到榅桲，Saffitz会大声说梨作为你的次佳选择。选择那些非常紧实的品种，并注意她的警告:“梨会更快地水煮，应该只煮到它们变软，但仍然足够紧实，可以切片。”

需要注意的是:在这个食谱中，煮和烤的时候最好使用不反应的炊具。这意味着避免未涂涂层碳钢如果可能的话，也可以是铸铁的，因为酸性的酒果冻在烹饪时会从这些锅里吸出金属味。相反，选择陶瓷或不锈钢如果你有的话。

完成后的蛋挞光滑华丽，几乎散发着光芒粉红色的色调复古的圣诞彩灯香味是花香，果香和温暖。它需要一团安戈斯图拉加了鲜奶油如果你愿意的话。但我的理想场景是，在一棵闪烁的树旁，在一个满是五颜六色的破纸的房间里，和我几个月没见过的家人一起，喝着热咖啡，吃着冷盘。也许明年吧。在那之前，吃蛋挞就行了。