这款优雅的欧式佳肴配上香甜的晚收长相思。
成分
做10到12份
外壳:
馅料:
万尼奶油:
外壳:
步骤1
将面粉、杏仁粉和盐放入中碗中搅拌均匀。在小碗中打匀蛋黄和2汤匙鲜奶油。用电动搅拌器，在大碗里打黄油、糖粉和柠檬皮，直到完全混合;加入蛋黄混合物。加入面粉混合物搅拌至完全混合。将生面团移到轻轻撒上面粉的表面(生面团会有点粘)。把面团分成两份，一份比另一份稍大。用撒了面粉的手把每一块揉在一起;把每一个都做成圆盘。将面团分别用塑料包起来，冷藏至少1小时。 DO AHEAD:可以提前2天预定。保持冷藏。在室温下稍微软化面团，然后擀开。在铺有面粉的羊皮纸上将较大的面团擀成9英寸的圆形。将饼皮转移到直径10英寸，底部可拆卸的挞盘上。用指尖将饼皮均匀地压在锅的底部和上面。将面包皮冷却至坚硬，至少20分钟。在铺有面粉的羊皮纸上擀出第二个面团盘，擀成10英寸的圆形。将仍放在羊皮纸上的面团转移到烤盘上。使用有凹槽的糕点轮，将面团切成10到12条1/2英寸宽的条状。冷藏15分钟或最多1天，直到变硬。
步骤2
在铺有面粉的羊皮纸上将较大的面团擀成9英寸的圆形。将饼皮转移到直径10英寸，底部可拆卸的挞盘上。用指尖将饼皮均匀地压在锅的底部和上面。将面包皮冷却至坚硬，至少20分钟。在铺有面粉的羊皮纸上擀出第二个面团盘，擀成10英寸的圆形。将仍放在羊皮纸上的面团转移到烤盘上。使用有凹槽的糕点轮，将面团切成10到12条1/2英寸宽的条状。冷藏15分钟或最多1天，直到变硬。
填充:
步骤3
将烤架放在烤箱中央，预热至350°F。将面粉、发酵粉、丁香和盐放入中等大小的碗中搅拌均匀。将杏仁酱和糖放入搅拌机中搅拌;搅拌，直到混合物像细沙，大约1分钟。将杏仁酱混合物转移到另一个中等大小的碗中;加入黄油，搅拌至混合。每次加入1个鸡蛋，搅拌至均匀。加入面粉混合物，搅拌均匀。
步骤4
将3/4杯的橘子酱均匀地涂在冷冻的生皮上。把杏仁馅放在橘子酱上;均匀涂抹在果酱上。用金属刮刀，小心地将5到6条面团，每次1条，放到蛋糕上，均匀地放置在杏仁馅上(面团会很脆弱)。将剩下的5到6条面团条与第一条成直角排列成格子状。把生面团的边缘修剪整齐;轻轻捏紧以密封。
步骤5
烘烤蛋糕，直到内馅变成深金黄色，外皮变成金黄色，大约需要50分钟(杏仁馅会在烘烤过程中在格子条之间膨胀起来)。将蛋糕转移到架子上，在锅中完全冷却。
步骤6
将剩下的1/2杯橘子酱和1汤匙水放入小炖锅中煮沸，经常搅拌。炖1分钟。将混合物通过过滤器倒入小碗中，按压固体提取液体;在过滤器中丢弃固体。在蛋糕上刷上橘子酱。做之前:可以提前1天预定。盖上圆饼或用锡纸松散包裹;在室温下保存。
万尼奶油:
步骤7
使用电动搅拌器，将所有材料放入一个中等大小的碗中搅拌，直至形成柔软的峰状。做之前:可以提前两小时预约。盖上盖子，放凉。如果需要的话，在使用前重新搅拌至稍微变稠。从蛋糕上取下锅边。将蛋糕转移到浅盘中。配上大马尼鲜奶油。
步骤8
- 有时贴上“碎杏仁”的标签;在特色食品店和天然食品店有售。
步骤9
**在大多数超市的烘焙通道和特色食品店都可以买到。
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评论(8)
回到顶部晶格上完全是不必要的——我希望填补发光,没有被吨地壳负担过重,所以我做了一个11英寸轮和一个长方形的挞皮从一个配方的面团,翻了一番分为两种,洒切片杏仁在顶部和釉面导演出来的烤箱时,完美的水果和坚果的味道,漂亮的外表,好的,一定要避免潮湿纹理烘烤过度以免杏仁层变干。用橙子果酱和自制杏果酱混合而成。有别于传统的节日派。
匿名
奥克兰
11/24/2014
虽然我多年来一直用这款BA牌圣诞饼干，但这是我第一次尝试这种蛋糕，现在它是一年中任何时候的守护者。饼皮很容易处理，只需要冷却，用披萨刀做条状的“格子”，但只要交叉，它们就会融入蛋糕，客人甚至不会注意到顶部。我用杏，因为我喜欢它，认为它比橘子酱更有味道，用了满满12盎司的罐子做皮，需要更多的糖浆。这是一种非常好的甜点，保存得非常好，我买了更多的杏蜜饯放在手边，KAF卖好的杏仁酱和面粉。
vmurray
扬克斯,纽约
1/17/2014
真的很特殊。这是为圣诞节晚餐做的，前一晚是Gourmet的蜜饯金橘和乳清干酪挞。太漂亮了，面团很好揉。我的第一个“完美”的晶格外壳!在室温下可以保存好几天，四天后仍然很开心。
lamb2love
西雅图
12/28/2013
这道菜看起来既美味又漂亮。它很清淡，是节日大餐后的绝佳选择。这是一个很好的选择，可以让你的客人惊叹不已。
匿名
阅读,马
1/14/2013
这是一道美妙而独特的甜点。混合了杏仁、柠檬、橘子、丁香(恰到好处)的味道，又不会太甜。我在食品加工机里做了整个馅料，这让它变得超级简单。我唯一遇到的困难是最上面的面包皮。我不擅长做派或糕点，格子也不合我的胃口，所以我用了北欧格子刀具。我想，很简单，只要按一下，瞧——第一次，漂亮而复杂的图案效果很好。第二次，不太好。在把面团重新擀了3次之后，我不得不使用我不喜欢的图案(我知道，我知道……但地壳并没有受到太大影响)。我想如果我选第三条，我可能会，因为这太棒了，我会克服自己，尝试格子顶。 I usually mess with recipes, but this is one I follow to the letter.
匿名
皇家橡树，密歇根州
2/14/2010
我不知道为什么其他评论者不高兴，但这真是太棒了!也容易。我做了杏仁粉(杏仁粉和面粉的比例各占一半，在迷你处理器中完成)，饼皮很棒。我发现这个格子很简单:先把条状的面包条冷冻一下，然后把它们放在上面。一旦稍微软化，我就开始编织格子了。馅料在厨房里是轻而易举的事，尝起来很好吃。就像一个好朋友说的，“这味道就像糕点里的圣诞节”。
匿名
密尔沃基WI
1/6/2009
这看起来太漂亮了，我对它的美味寄予厚望——但没有人对它赞不绝口，它只是还可以。
janeedesig
加州圣巴巴拉
12/22/2008
这很好。我的橘子果酱用完了，只好和杏果酱混合。乔斯商人在坚果区出售袋装磨碎的杏仁粉。Bob's Mills也卖杏仁粉，但要贵得多。不要太甜，也不要太咸，刚刚好。
匿名
Sammamish,佤邦
12/20/2008
