一种不同的椰子饭，它做得相当甜，但与美味(甚至辛辣)的食物一起食用，比如蘑菇炖羊腿和帕西拉辣椒酱(第414页)。你可以加入大约1/3杯的葡萄干或玉米，或切成薄片、浅棕色的成熟大蕉(第472页)，甚至一点肉桂。
成分
做4份
3杯椰奶，自制(第584页)或罐装(大约两罐12- 14盎司的)
1/3杯糖
一杯半长粒米
一小撮盐
半杯不加糖的椰丝，可选
步骤1
将椰奶和糖放入中号炖锅中，中火加热。煮沸，不断搅拌，煮5到10分钟，直到混合物颜色变深。加入米饭和盐，盖上锅盖;调一下火，让混合物慢慢煨。
步骤2
煮15到20分钟，直到所有的液体被吸收;在食用前静置约10分钟。在这段时间里，如果你喜欢的话，可以在干煎锅里烤椰子，偶尔摇晃一下，直到椰子变成浅褐色。上桌前先拌入米饭中。
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