洋蓟配帕尔马黑胡椒酸奶
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克里斯蒂娜·霍姆斯摄
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有效时间
15分钟
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总时间
45分钟
任何尖锐的咸味奶酪都可以蘸着吃;试试佩科里诺干酪或羊乳酪。
成分
做4份
一汤匙磨碎的柠檬皮
3汤匙新鲜柠檬汁,分成两份
4个大洋蓟,修剪(见下面的方法)
半杯磨碎的帕尔马干酪
半杯原味酸奶
两汤匙橄榄油
粗盐,现磨胡椒粉
步骤1
在一个大炖锅里放一个金属蒸笼,倒入2英寸深的水。加入两汤匙柠檬汁。把水烧开,然后加入洋蓟。盖上盖子,关小火,用文火煮30-40分钟,直到洋蓟的茎和心脏很容易被削皮刀刺穿。
步骤2
与此同时,将帕尔马干酪、酸奶、油、柠檬皮、剩余的1汤匙柠檬汁和3汤匙水放入搅拌器中搅拌均匀;用盐和大量胡椒粉调味。洋蓟和酸奶酱一起蘸着吃。
每份食物的营养
220卡路里13克脂肪7克纤维
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