![白色拼盘上的卡普瑞斯沙拉,上面有各种西红柿、马苏里拉奶酪和小罗勒叶。](https://assets.epicurious.com/photos/6452bb53669c5dd2becebb7f/1:1/w_2560%2Cc_limit/ultimate-caprese-salad.jpg)
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有效时间
10分钟
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总时间
40分钟
真人真事:卡普瑞斯沙拉(如果你在卡普瑞岛,可以用卡普瑞斯沙拉调味)是一道菜,可以在新鲜西红柿长得最好的时候做;在你去当地的农贸市场之前,你应该能闻到它们的味道。这个机会一年只有一次,所以好好利用它吧。(如果你是在隆冬读这篇文章,那就试试吧有烤西红柿的杂烩相反)。
夏日美女的任何组合都可以,但我们喜欢混合使用祖传番茄这个夏天的沙拉。挑选一些大一点的,比如白兰地酒,最好是厚片的,还有一品脱的圣女果,比如非常甜的太阳金番茄。至于奶酪,抵制住购买布拉塔奶酪的诱惑,因为布拉塔奶酪太稀了,不适合这个食谱。你想要一个简单的球新鲜的马苏里拉奶酪(最好是用水牛奶做的),你可以把它撕成块。
将切成两半的圣女果与油和盐一起搅拌,不要吝啬调味料。盐会把番茄的汁液拉出来,汁液会和油混合在一起,成为调味汁。同样,不要急于在配方中加入香醋,否则会盖过成熟番茄的味道。挖掘你内心的艺术家,把你的番茄片放在一个大盘子上,把撕碎的马苏里拉奶酪球撒得到处都是,用勺子把这些多汁的小番茄涂在整个盘子上。让它静置,让味道融合(利用时间搅拌一些)意大利调味鸡串在烤架上)。在上桌之前,最后撒上新鲜的黑胡椒粉,再淋上一点你最好的橄榄油,还有一些新鲜的罗勒叶。
这是英航的最好,是本店的基本食谱集。manbetx苹果下载
成分
4份
步骤1
扔1品脱混合圣女果,最好是传家宝,对半与1汤匙。特级初榨橄榄油在一个小碗里;赛季片状海盐。
步骤2
安排2磅大小适中的西红柿,最好是传家宝,切成薄片或楔形放在盘子上,稍微重叠;慷慨地用片状海盐。安排8盎司水牛马苏里拉奶酪或马苏里拉奶酪,室温,撕成块西红柿;用马苏里拉奶酪稍微调味片状海盐。用勺子将圣女果淋在沙拉上6汤匙。特级初榨橄榄油;赛季粗磨的黑胡椒。静置30分钟,让西红柿和马苏里拉奶酪的汁液溶化。
步骤3
上面的沙拉罗勒小叶如果需要的话,还可以加点盐和油。服务与烤乡村面包旁边。
编者按:这个食谱首次发表于2016年8月,名为“终极卡普瑞斯沙拉”。点击这里了解更多我们最爱的番茄食谱→manbetx苹果下载