苹果酒卤烤猪肉配土豆和洋葱

步骤1

拿红糖，一杯盐，两片月桂叶，1汤匙。芫荽籽，1茶匙。胡椒粒，和2杯水，在一个中等大小的平底锅里烧开。转小火慢炖，偶尔搅拌，直到糖和盐溶解，大约4分钟。将盐水转移到大碗中，加入苹果酒和2杯冰。让酷。

步骤2

将猪肉和盐水放入一个大的(2加仑)可重复密封的塑料袋中。密封袋，冷藏至少8小时。

步骤3

将猪肉从卤水中取出，用纸巾拍干。在室温下静置1小时。

步骤4

加入4汤匙土豆和洋葱。在一个大的烤盘或大的有边烤盘上放油;用盐和胡椒粉调味备用。

步骤5

把架子放在烤箱的下三分之一处，预热到425°。用厨师刀的侧面，压碎剩下的2汤匙。香菜种子。用盐和胡椒粉调味猪肉，用碎香菜擦遍。加热剩余的1汤匙。在一个大煎锅中倒入油，用中火加热。将猪肉煮8-10分钟，直到两面都变成褐色。

步骤6

把猪肉放到烤盘里，放在蔬菜中间。将剩下的6片月桂叶裹在猪肉上。用锡箔纸包住骨头，防止烧焦，烤到一半，把蔬菜翻动，直到插入猪肉中心的即读温度计达到140度，60-75分钟。

步骤7

去掉骨头上的锡纸，把猪肉转移到砧板上;静置30分钟，然后切成排骨。

步骤8

做之前:猪肉可以提前2天腌制。保持冷藏。