鸡腿肉和炖肠炖肉

鸡油封

步骤1

预热烤箱至225°。用盐和胡椒调味鸡肉，放入小荷兰烤箱或其他重锅中。在鸡肉周围放上大蒜、青葱、百里香、月桂叶和杜松子;淋上油。用中低火慢炖，盖上盖子，然后转移到烤箱。煮到肉变软，2-2个半小时。放入油中冷却(最好是隔夜)。

步骤2

做之前:鸡肉可以提前3天煮熟。盖上盖子，放凉。

豆焖肉

步骤3

预热烤箱至350度。从大煎锅中取出1 / 3杯鸡肉油，用中火加热。加入洋葱和大蒜;煮，偶尔搅拌，直到非常软，10-12分钟。把鸡肉饼里的蒜瓣从外皮上挤到煎锅里，加入西红柿，用手压碎。煮至沸腾，不时搅拌，直到液体蒸发，大约5分钟。加入豆子和煮豆子的汤汁。撇去油酥鸡的剩余脂肪，将汁液(大约半杯)倒入煎锅中(如果需要，在锅中重新加热脂肪，使下面的汁液松动)。使沸腾;用盐和胡椒粉调味。

步骤4

将豆子混合物转移到2-2½夸脱中。烤盘。把鸡肉放进豆子里，尽可能多地露出鸡肉皮，然后把鸡肉里的香肠和青葱塞进去。煮大约2小时，直到鸡皮变得酥脆，焖肉变成漂亮的棕色。

步骤5

将面包放入搅拌机或食品加工机中搅拌至中等细的面包屑。将面包屑倒入1汤匙的小碗中。油鸡油(用剩下的油煎蔬菜);用盐调味。在砂锅上撒上面包屑，煮20-25分钟，直到它们变成金黄色。