脆皮金虾汉堡

步骤1

将煮熟的鸡蛋、洋葱、蛋黄酱、番茄酱和半茶匙混合。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐在一个小碗里，直到混合。把鸡蛋沙拉放在一边。

步骤2

将三分之一的虾切成半英寸的小块;将剩下的虾剁碎(或在食品加工机中搅拌)。将所有虾转移到一个中号碗中。加入马铃薯淀粉、胡椒粉1汤匙。打散的鸡蛋，半茶匙。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐。用涂了油的手将混合物分成4份，然后捏成半英寸厚的肉饼。放在涂了油的烤盘上，冷藏1小时。

步骤3

将面饼、面粉和剩下的打好的鸡蛋分别放入3个浅碗中。每次处理一个肉饼，加入面粉，抖掉多余的。浸在鸡蛋里，让多余的鸡蛋滴回碗里，然后涂上一层panko，在抖掉多余的鸡蛋之前按住它。

步骤4

将油倒入一个大而重的平底锅中，最好是铸铁的，两面向上1英寸。将温度计夹在锅的两侧。用中温加热油，直到温度计达到350°。分成两批，小心地将肉饼放入油中煎，翻到一半，直到金黄，每面大约3分钟。转移到有边烤盘内的铁丝架上;用盐调味。

步骤5

融化1汤匙。在另一个大煎锅中加入黄油，中火加热。分两批加入剩余的1汤匙。每次涂抹黄油，烤面包，切面，直到金黄，大约2分钟。转移到盘子里。

步骤6

在每个底部的面包上涂上1汤匙。芥末蛋黄酱。上面放一些卷心菜和肉饼。用勺子舀上鸡蛋沙拉，盖上汉堡。

做之前:鸡蛋沙拉可以提前一天做;盖上盖子，放凉。政党可以提前12小时成立;盖好并冷藏。