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Jessie YuChen大头照- Epicurio万博官网us

杰西将尝试

助理美食编辑

Jessie YuChen(她/他们)是台湾人厨师、摄影师和食物造型师在纽约工作,是测试厨房团队的一员祝你有个好胃口Epic万博官网urious。她认识到食物和图像所拥有的潜在力量,并试图利用这种力量作为创造积极变化的手段。作为一名台湾裔美国酷儿,她在美食媒体和餐厅厨房的经历塑造了她将美食、摄影和视觉艺术融合在一起的叙事实践。她把自己的空闲时间花在为亲人做饭上,探索有趣的项目想法,偶尔做一些快闪活动,在纽约吃她的路。

大酷儿冷面

来一大碗色彩鲜艳、口感爽脆的凉面,消暑吧。凉面的灵感来自台湾凉面。

脆皮金虾汉堡

上面放着松脆的卷心菜和奶油鸡蛋沙拉,夹在烤奶油蛋卷面包中间,这些超脆的虾汉堡是最好的选择。

清酒黑糖红烧肉饼

在聚会或游戏之夜,这些可爱的滑块堆得高高的,上面放着多汁的红烧肉——它们很适合喂饱一群人,几乎所有的成分都可以提前做好。

五香排骨白萝卜汤

肥硕的短排骨和甜嫩的白萝卜是这道鲜味汤的经典搭配。

红枣(软心)

这些糖浆红枣是农历新年的甜点,太可爱了(几乎)舍不得吃。

香菇油饭(台湾糯米)

这道深为美味(而且是素食!)的台湾菜将会是任何农历新年大餐的锦上添花。

杰西特制蒸全鱼

整条鱼是农历新年的主食。助理美食编辑Jessie YuChen的版本简单而令人惊叹,不需要任何特殊设备,我们提到过它绝对美味吗?

奶油芝麻面和玉巴

一条条富含蛋白质的新鲜豆腐,或豆腐皮,为这些快速、奶油般的素食面条增添了令人愉快的弹性质地和坚果味。

丝质蘑菇蒸蛋

这些美味又简单的蒸蛋是舒适食物的代名词。

羽衣甘蓝凯撒沙拉配柠檬面包屑

这道凯撒沙拉用羽衣甘蓝代替了长叶莴苣,没有面包丁或生蛋黄,但它仍然是我们吃过的最好的沙拉之一。

醉蛤和面条

这道美味无比的汤只需15分钟就能做好,这要感谢台湾的日常主食。

蜂蜜黄油薯片塔配脆脆的意大利腊肠

在煎锅里炸脆意大利腊肠片,和商店里买的薯片混合,在所有的东西上淋上蜂蜜黄油,然后尽你所能地建一个塔。

苦青菜配蔓越莓酱

你的感恩节大餐不仅仅需要一份沙拉,还需要一份带有明亮、酸甜的蔓越莓酱的沙拉。

泰式罗勒酱拌蛋面

这些面条满足了我们在一顿令人满意的晚餐中所寻找的一切:草本、酱汁的面条、新鲜松脆的配料,以及上面的果酱蛋。为了制作三种配料的罗勒酱,一定要找一种又辣又绿的泰式罗勒。

哈里萨烤茄子配炸刺山柑

如果你正在为下一次晚宴寻找素食主菜,那就不要错过这个点缀着酸豆的烤茄子了,没错,脆皮酸豆!

热蜜鸡翅

热蜂蜜对任何东西都很好:披萨、饼干和这些酥脆、低成本的烤鸡翅。

五香烤鸡

烤整只鸡时,我们会采用可靠的方法,在鸡身上涂上斑点,然后干擦。

西瓜豌豆沙拉

将甜美多汁的甜瓜与台湾黑醋一起带入晚餐的领域。(智利酥、鱼露和炸青葱也有帮助。)