摄影:Alex Lau，造型:Judy Mancini
用刀在磨刀器上划几下，试着把烤好的里脊肉切得尽可能薄(想想熟食店的烤牛肉)。它会让这些露面猪肉三明治更容易吃而且口感也会有很大的不同。
成分
4份
Basil-Chive蒜泥蛋黄酱
1条油包凤尾鱼片
粗盐
一杯蛋黄酱
3汤匙新鲜柠檬汁
2瓣蒜，磨碎
1 / 4杯切碎的罗勒，再加一些
两汤匙切碎的香葱，上菜时再加一点
现磨黑胡椒
猪肉与组装
两汤匙茴香籽
1茶匙碎红辣椒片
2汤匙钻石水晶或3.5茶匙莫顿粗盐，再加上更多
2块猪里脊肉(每块约1.5磅)
植物油(烧烤用)
1个意大利面包，纵向对半
6杯成熟的芝麻菜叶子和嫩茎
罗勒叶，韭菜碎，柠檬角(上桌用)
特种设备
香料研磨机或研钵和杵
Basil-Chive蒜泥蛋黄酱
步骤1
用刀平的一面，把凤尾鱼和半茶匙捣碎。在砧板上撒盐，直到成糊状。刮入中等大小的碗中。加入蛋黄酱、柠檬汁、大蒜、1 / 4杯罗勒和2汤匙。香葱和搅拌均匀。用盐和胡椒调味;盖上盖子冷藏，直到可以食用。
步骤2
做之前:蒜泥蛋黄酱可以提前一天做好。保持冷藏。
猪肉与组装
步骤3
茴香籽和红辣椒在香料粉碎机或用臼和杵研磨，直到粗磨。转移到一个小碗里。加入2汤匙。盐。将混合物涂抹在猪肉上，不盖盖子静置1小时，或冷却至8℃。
步骤4
准备烤架，中火;彻底清洁格栅并刷油。烤猪肉，每4分钟翻动一次，直到所有面都轻微烧焦，将即食温度计插入腰部中心，温度为130度，15-20分钟。静置10分钟，然后切成薄片。
步骤5
将面包两面各烤两半，直到微微烧焦并加热，每面约1分钟。
步骤6
将半杯蒜泥蛋黄酱涂在两片面包切好的两边。把芝麻菜铺在上面，然后在上面放上猪肉片、罗勒、香葱和柠檬汁。把剩下的蒜泥蛋黄酱一起上桌。
