成分
1夸脱
4杯全脂牛奶
3汤匙浓酸奶，含有活性菌
特种设备
油炸或糖果温度计
准备
步骤1
在一个中等大小的平底锅中加热牛奶，用中火加热，经常用隔热刮刀搅拌和刮锅底(为了制作光滑的酸奶，注意不要加入太多的空气)，直到温度计达到185°。
步骤2
把火调小，煮牛奶，不要搅拌，也不要让它加热到185度以上，煮20-25分钟(煮的时间越长，牛奶会越浓)。
步骤3
把锅放在一个装满冰水的大碗里。不断搅拌，直到温度计显示110°(不要低于)。立即轻轻搅拌酸奶。将混合物倒入一个32盎司的罐子中。盖上罐子，放在厨房温暖的地方。让混合物静置10-12小时(不要扰乱罐子)。
步骤4
口味酸奶。如果你喜欢更浓、味道更浓郁的酸奶，让它静置5-8个小时。冷藏。记得为下一批留3汤匙!
每份食物的营养
半杯含有:卡路里(kcal) 80脂肪(g) 4饱和脂肪(g) 2.5胆固醇(mg) 15碳水化合物(g) 6膳食纤维(g) 0总糖(g) 6蛋白质(g) 4钠(mg) 50
