果酱半熟鸡蛋

在任何一道菜上面放一个煮熟的鸡蛋都会让它变得更好，这就是为什么我们要记住这个半熟鸡蛋食谱的原因。要煮熟的鸡蛋，看这里)．虽然已经有很多关于如何掌握这项技能的论文，但所需要的只是沸水和六分半钟——这是一个神奇的数字，可以把完美的半熟的大鸡蛋、熟透的蛋白和硬而粘稠的蛋黄加到碗里拉面比如这种沙拉黑麦浆果和胡椒绿色蔬菜或者烤面包。还有前英国航空编辑莎拉·詹佩尔宣布“没有比这更慵懒、更令人印象深刻的零食了蒜泥油馅的果酱蛋”。

将鸡蛋放入沸水中，可以更精确地跟踪鸡蛋暴露在高温下的时间。值得注意的是，在这个半熟鸡蛋食谱中，你不需要等鸡蛋达到室温就可以烹饪。你可以把它们从冰箱里拿出来，直接放进锅里(小心!)。只要记住:如果你不立即用冷水(最好是冰水)冷却它们，鸡蛋会继续煮。这也会使它们更容易剥皮和食用。

这些鸡蛋可以在冰箱里的密封容器里保存三天，所以批量制作是一个很好的计划。一旦你习惯了手边有它们，你就再也不会回去了。

编者按:本食谱最初发表于2017年3月。