Caldo de Pollo

步骤1

在一个大锅里，混合鸡肉、洋葱、大蒜、鹰嘴豆(如果有的话)、薄荷和盐。加水覆盖至少1英寸。用中火慢炖，直到鸡肉完全熟透，大约45分钟。把鸡肉移到盘子里，让它冷却到可以处理。把鸡肉从骨头上切成丝或扯下来，然后把鸡肉放回锅里。

步骤2

将胡萝卜、土豆和佛手瓜放入锅中，煮至胡萝卜变软，大约10分钟。加入西葫芦，适量加盐。煮2-3分钟，直到西葫芦变软但仍然鲜亮。你可以在一个密封的容器中冷藏5天或冷冻1个月。

步骤3

配餐:在汤上放洋葱、塞拉诺干酪、香菜和鳄梨。上桌时，在旁边放上青柠角，用来挤汁。搭配玉米饼。