柠檬接骨木花磅蛋糕

草莓

步骤1

在烤箱中间放一个架子;预热至250°。把草莓放在一个8 × 8英寸的烤盘里，加入糖和圣日耳曼搅拌。烤，每隔一小时左右搅拌一次，直到多汁变软，2½-3小时。让酷。

做之前:草莓可以提前一周烘烤。转移到密封容器;盖上盖子，放凉。如果需要，在一个小炖锅里重新加热。

蛋糕

步骤2

在烤箱中间放一个架子;预热至325°。在6杯的平底锅或9 × 5英寸的面包盘上涂黄油和面粉。在一个中等大小的碗里搅拌发酵粉、盐和1.5杯面粉。

步骤3

用电动搅拌器，将鸡蛋、糖、圣日耳曼、柠檬皮、香草和3 / 4杯黄油放入一个大碗中，以中低速搅拌，直到混合均匀(如果使用立式搅拌器，请使用搅拌器)，大约2分钟(混合物看起来碎了，没关系)。将速度降至低速，逐渐加入干性材料，每次1 / 4杯，根据需要刮碗的两边，直到混合。将速度调到中速，加入奶油搅拌至完全混合。

步骤4

将面糊刮入准备好的锅中，抹平表面。烤至金黄，测试器出来时干净或只有少许碎屑，如果用平底锅烤40-45分钟，如果用面包盘烤50-60分钟。将烤盘移至铁架上，让蛋糕在烤盘中冷却20分钟。

釉料与装配

步骤5

当蛋糕冷却时，在一个小炖锅里用中低火煮黄油，经常搅拌，直到黄油起泡，然后变成棕色(不要烧焦)，闻起来有坚果味，6-8分钟。加入糖，不断搅拌，直到溶解，大约1分钟。加入柠檬汁和盐;煮，偶尔搅拌，直到混合物稍微减少，大约5分钟。加入圣日耳曼和香草，经常搅拌，直到釉面变成糖浆，大约2分钟。

步骤6

把蛋糕放在盘子里(如果用烤盘的话，可以把蛋糕平放)。用测试器在蛋糕上戳洞;用勺子把釉料浇在热蛋糕上。把蛋糕切成片，淋上烤草莓和草莓汁。