Ajwaini印度烤鸡串

绿色的酸辣酱

步骤1

泥½个小红洋葱，3个绿色的泰国辣椒或小塞拉诺辣椒，2瓣蒜，磨碎，一块半寸姜，去皮，磨碎，1.5杯(包装好的)香菜叶，茎部柔软，一杯(包装好的)薄荷叶，2汤匙。鲜柠檬汁，2茶匙。钻石水晶或1¼茶匙。莫顿粗盐，1茶匙。糖,四分之一杯水放入搅拌器搅拌均匀。转移到一个小碗，放在一边，直到准备好了。

奶酪和组装

步骤2

烤面包2茶匙。孜然籽在一个干燥的小煎锅中，用中火加热，偶尔摇晃锅，直到颜色稍微变暗，非常香，大约2分钟。转移到香料磨或研钵和杵，让冷却，然后细磨。

步骤3

热2 / 3杯芥末油*或植物油放入一个小炖锅，用中火加热，直到微微发光。立即倒入一个耐热的中碗;放凉至微温。(加热芥末油可以降低辣味。)加入孜然，1汤匙。加1茶匙。钻石水晶或2¼茶匙。莫顿粗盐，2茶匙。辣椒，2茶匙。胡椒籽马沙拉,1茶匙。地面姜黄搅拌均匀，然后加入3瓣蒜，磨碎，一块2寸的姜，细碎，一杯纯全脂希腊酸奶,2茶匙。茴香籽或葛缕子籽。添加4个6盎司。奶酪块，每块切成4块腌制，轻轻搅拌，使其裹住。在室温下放置30分钟。

步骤4

准备烤架，中火;油栅植物油。将奶酪从腌料中取出，让多余的奶酪滴回碗中，然后串在烤串上(每串3或4个立方体);丢弃腌料。烤架，刷上植物油，中途翻转，直到出现烤架痕迹，总共6-8分钟。如果奶酪粘在炉排上，用金属刮刀轻轻地将其释放。

步骤5

在大浅盘中放上生菜叶子;在上面放上烤串。在奶酪上淋上备用的酸辣酱，撒上chaat马沙拉(如果使用)。服务与石灰楔形为了挤过来。

做之前:奶酪可以提前2天腌制。盖上盖子，放凉。