当你想点蜡烛，甚至想洗脸，但又不想换掉运动裤的时候，这里有一种汤适合你。它会让你想起蘑菇大麦汤，尽管这是一种浓烈、咸、明亮、令人眼花缭乱的浓汤，在不到一个小时的时间里就做好了。多种鲜味浓重的食材(棕蘑菇、酱油和帕尔马干酪皮)共同创造出一种深沉、美味的背景，否则可能需要花很多时间(或肉)来培养。帕尔马干酪皮总是有好处的:把用过的干酪皮冷冻起来，释放出咸奶酪味魅力给兄弟们——或者直接把你正在努力的楔子的皮切掉。坚果般的玉米粒和松脆的芹菜为汤增添了美味的口感，而柠檬则能让汤保持清爽。如果想要更奶油的汤，在锅里再搅拌1 / 4杯磨碎的帕尔马干酪，或者在碗上放一个荷包蛋。
成分
4份
步骤1
加热大蒜和3汤匙。将油放入荷兰烤箱或其他重锅中，用中火加热，直到大蒜周围的油发出咝咝声，大约1分钟。加入葱和蘑菇，用盐和胡椒粉调味，煮10-15分钟，直到蘑菇变成棕色。(一开始，锅看起来很干，然后在蘑菇开始变成棕色之前就很湿了。)
步骤2
在锅中加入帕尔马干酪皮、面粉、酱油和6杯水。刮掉锅底的棕色部分，加入盐和胡椒粉，用中高火煮沸。关小火，煮15-20分钟，直到玉米粒变得有嚼劲。
步骤3
将切好的芹菜放入锅中，炖3分钟，直到变软，变成亮绿色。将锅从火上移开;加入柠檬汁。如果需要的话，可以用盐和/或更多的酱油来调味。
步骤4
将汤分装在碗中，上面撒上磨碎的帕尔马干酪和芹菜叶。再加些胡椒粉调味，淋点油。与面包一起食用。
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评论(2)
回到顶部这真是太好了，第二天甚至更好!我唯一的遗憾是没有把食谱翻倍，因为它做不出多少汤。我做了一些调整:把大蒜和青葱加倍，用一半的水，一半的自制高汤，加一汤匙的姜汁(陈年的黑醋，有辛辣的味道)，用米醋代替柠檬汁，因为我在瓶子里喝了一大口。在看了之前的评论后，我还加了一茶匙红辣椒片，我很高兴我做到了。厨师之吻绝对会再做一次!
PawelyD
芝加哥
3/15/2023
这是温暖的，用心的，美味的，但是缺少了什么。我说不出是什么。也许百里香?也许是某种热量?但总的来说，不同质地的混合很好，味道也很健康。
摩根大通
纽约
12/21/2022
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