面糊被分成三份，并加入更多的色素，以获得混合效果。要做红饼干和绿饼干，你需要双倍的食谱。
成分
大约96份
步骤1
将架子放在烤箱的上下三分之一处，预热至350°。用不粘喷剂轻轻地涂上三个13x9”的烤盘，用羊皮纸铺好线，把两边都伸出来。用电动搅拌器在一个大碗里高速搅拌黄油、糖、杏仁酱、油和盐，直到混合物混合均匀，蓬松，大约需要5-8分钟。
步骤2
加入鸡蛋，一次一个，在加入下一个之前打匀。继续搅拌，直到颜色变浅，蓬松，大约5分钟。将转速降至低速，在马达运转的情况下，逐渐加入面粉。继续搅拌直到完全混合。把面糊均匀地分成3碗。(每碗舀出大约2¼杯，或者每碗舀出500克(1磅2盎司)面糊。)
步骤3
如果做抹茶饼干，将4滴绿色食用色素和半茶匙混合。在第一个碗里抹茶打成面糊。混合3 / 4茶匙。绿色食用色素和1½茶匙。在第二个碗里抹茶。混合5茶匙。绿色食用色素和3茶匙。在最后一个碗里抹茶打成面糊。(这会做出三种颜色的绿色面糊。)
步骤4
如果要做覆盆子饼干，把覆盆子放在食品加工机里搅拌，制成细粉。将4滴红色食用色素和1½茶匙混合。在第一个碗里倒入覆盆子粉。混合3 / 4茶匙。红色食用色素和1汤匙加1.5茶匙。在第二个碗中加入覆盆子粉和面糊。混合5茶匙。红色食用色素和2汤匙覆盆子粉倒入最后一碗面糊。 (This will create three shades of red/pink batter.)
步骤5
在每个准备好的平底锅里刮一碗面糊，抹平表面。烤蛋糕，在烤到一半的时候旋转平底锅，直到蛋糕中心在轻轻按压时弹回来，大约需要12-15分钟。让蛋糕在平底锅里完全冷却。
步骤6
从锅中取出最浅颜色的蛋糕，翻到表面上，小心地剥去羊皮纸。把一半果酱均匀地涂在上面。从锅中取出中等颜色的蛋糕，剥去羊皮纸，放在浅色蛋糕上。将剩下的果酱均匀涂抹。从锅中取出深色的蛋糕，剥去羊皮纸，放在上面。轻轻按压以粘住层，并用塑料包紧;冷藏至少1小时。
步骤7
做饼干时，把边缘修剪成方形;两边大约半英寸就可以了。然后，用一把锯齿刀，把蛋糕横向切成1.5英寸宽的条状(总共应该有8条)。将长条横向切成3 / 4英寸厚的薄片。
步骤8
做之前:蛋糕可以提前5天组装好;裹紧并冷藏。食用前切成小块。
