图片由Peden + Munk提供
烤肉串名声不好。(几十年来，西葫芦硬币和圣女果的交替流通就能做到这一点。)但这种亚洲风味，加上辛辣、粘稠的釉面，让它非常有说服力地回归。
成分
4份
半杯(包装好的)浅红糖
半杯未经调味的米醋
1/3杯辣椒酱(如参巴油)
1/4杯鱼露(如nam PLA或nuoc nam)
1/4杯斯里拉查
2茶匙磨碎的去皮姜
1磅1/2磅去皮去骨鸡大腿，切成1 1/2英寸- 2英寸的小块
特种设备
8根竹签在水中浸泡至少1小时
步骤1
准备烤架，调至中高火。在一个大碗里搅拌红糖、醋、辣椒酱、鱼露、辣酱和姜。加入鸡肉，搅拌均匀。取出鸡肉，将4或5块串在每个串上。
步骤2
把剩下的腌料转移到一个小炖锅里。煮沸后，转小火，炖7-10分钟，直到减少一半(大约一杯)。
步骤3
烤鸡，翻动，涂上少量腌料，直到熟透，8-10分钟。
每份食物的营养
4份
每份含有:卡路里(kcal) 310脂肪(g) 7饱和脂肪(g) 1.5胆固醇(mg) 140碳水化合物(g) 26膳食纤维(g) 0总糖(g) 25蛋白质(g) 35钠(mg) 1920
